Vegan Kitty Cat 日前開始了全新訪談系列,跟各個好玩有趣的素食界人物聊天,給大家看看吃素的都是些什麼樣的人!第一個訪談,當然要從我最親愛的 Layla 開始。

Layla Wen,全中國第一家美式素食熱狗店「74 素食熱狗」的合夥人,也是全世界我最喜歡的人之一。我有幸和她共事三年,一起從事動物權益推廣事業,但其實和她之間朋友情誼還較同事情誼更多些。

第一次見到她是 2013 年在北京,我們一起代表我們組織出席素食設計師 Stella McCartney 在北京首家服飾店的開幕式。當時就覺得她是個好有想法的女孩,年紀輕輕卻有豐富的工作經驗,從英國留學回國後,在一個相對保守的環境下努力創造一個不一樣的大同世界。今天,讓我們來一窺她的世界。

先簡短跟大家說說你的人生故事吧!

其實是很平靜的人生,一直按部就班地生活學習,但相比身邊的人,並沒有被體制同化得太厲害。19 歲的時候就在家人的支持下獨自去英國求學了,在那邊生活了 5 年,開闊了眼界,也成為了一個素食者,回到北京,從廣告行業到動物權益的公益事業,再到素食餐飲業,不同的經歷在一點點豐富著我的人生。對於未來我沒有太多的規劃,更希望能順其自然,遵循一個對生命和環境友好的生活方式,也希望能給別人帶來正面的影響。

一開始為什麼吃素呢?

就是很直接很簡單地不想再以自己的生活習慣傷害動物。同時也會想到一些關於人類生存本質的議題,比如社會公正、飢餓問題、價值觀的社會同化等等。

從表面上看,這些跟素食也許並沒有直接的關係,事實上卻有著深層的聯繫。我覺得素食並不只是一種飲食方式,而是一種對生命的重新認知,和一種身體力行的改變。

平時你三餐吃些什麼?

太多了,不知道從何說起啊!早飯通常是很簡單的豆奶、吐司,有時會吃一些比較傳統的北京早餐,比如油條、豆腐腦。午餐和晚餐應該和大多數人沒什麼區別,除了沒有肉。比如最近吃的蔬菜咖喱,辣椒炒茄子,在北京找到了全世界最好吃的 falafel(笑),他家還有超美味的 baba ganoush,常會在 74 素食熱狗吃牛油果熱狗,附近還有純素的宜賓燃麵配四川泡菜,豆麵丸子湯………太多了真的是數不過來呢~

「74 素食熱狗」的理念是什麼呢?

74 素食熱狗致力於提倡一種積極、健康、對動物友好,充滿生活熱情的飲食生活方式。74 以衝浪和搖滾樂以及青年文化為背景,讓素食不會孤立存在,而是更輕鬆愉快具有吸引力,並且有著獨立的性格和主題性。

希望能把素食真正普及到大眾,尤其是年輕人。目前北京的素食餐廳還局限在以佛教為主的氛圍和背景中,缺乏對一般人的親和力。素食不應該只是素食者小圈子的自娛自樂,應該真正成為普羅大眾的一種日常選擇。

接下來「74 素食熱狗」會怎麼發展?

74 從街頭的小檔口已經轉型成為了可以堂食的快餐小店,同時也結束了之前的檔口形式,接下來會以堂食店的形式開更多分店,希望形成全北京乃至全國的連鎖,讓更多人更方便地選擇素食。

你怎麼看待全球的素食趨勢?

我覺得素食是全球飲食和生活方式發展的必然趨勢,出於人文道德的發展,人們在日常的消費選擇中越來越多考慮到對其他生命的影響和對我們生存環境的影響

素食可以說是改變世界現狀最有效也最簡便的方式。當然,人文道德的認知與社會發展和教育水平密切相關,這樣的趨勢會從高度發達的國家地區開始,逐漸普及開來。

平時工作之餘喜歡做些什麼?

看書,看電影,安靜地冥想,最近喜歡上了做簡單的日本料理。

最大的心願是什麼?

希望能自由地活著,也希望所有生命都能自由,都被平等地善待。

給想嘗試素食卻還沒開始的人一些建議?

與單純行為上的改變相比,思想上的改變是根源,每個人的機緣不同,保持思想的開放性,當遇到那個讓你感到需要改變的時機,就大膽地做出改變,不需要在意周圍人的苛責和評判。現在素食越來越方便,還有各種素食地圖和食譜可以提供幫助,相信轉變的過程不會太難的!:)

74 素食熱狗是一間蛋奶素熱狗快餐,提供多種純素選擇。我在北京的時候差不多一個星期吃三次……哈哈。如果去北京玩的朋友,千萬不要錯過喔!

地址:北京新源街 14 號樓沿街底商(南區口腔醫院西側 50 公尺)
電話:+86-18612868274

圖文出處/ Hailey

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