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From a seed to a Cup
一杯咖啡怎麼來？
今天我們就從一顆種子開始，認識咖啡。
在那之前，先來欣賞一支我們之前分享過的星巴克短動畫。可能會對今天接下來要分享的內容能更快了解。
這是一杯星巴克咖啡產生的過程。從豆子到一杯咖啡的生成。（想看更多>> 點我）
From a seed to a Cup
一杯咖啡怎麼來？
我們平時喝的「咖啡」，從咖啡豆變成咖啡粉，然後沖煮以後變成一杯咖啡。那麼咖啡豆怎麼來的呢？又怎麼沖煮呢？
這一次，Uni Lab Coffee 透過講堂，帶我們從咖啡樹苗開始，認識咖啡，並透過穿插的品嚐，讓大家環遊精品咖啡世界。
一樣是由Henry為大家帶來這堂深入淺出的咖啡入門講堂。接下來，就讓我們再用更簡單的方式來讓大家簡單知道到底講堂說了什麼。
咖啡生豆，其實是咖啡樹果實的「種子」。
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跟一般的植物一樣，從種子，生根發芽，變成一棵樹，接著開花結果。
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「摘」下熟成果實，就是所謂的咖啡櫻桃（Coffee Cherry）
由左至右，分別是生果—熟果。最佳的採收果實狀態為右2。
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經過一連串的篩選、「處理」，獲得咖啡生豆。
基本分為：水洗、日曬、蜜處理。他們的外觀會有不同的特色
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接著經過烘焙師的「炒焙」。
基本有淺焙、中焙、深焙。
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最後是「沖煮」
今天我們喝的是精品咖啡，所以講得是精品的沖煮方式。
有虹吸式、手沖、摩卡壺、法式濾壓壺、愛樂壓等，都可以萃取咖啡。
圖片由左至右依序為：摩卡壺（來源）、法式濾壓壺（來源）、手沖（來源）
Henry用平易近人的方式讓大家對常喝的「黑色飲品」能有更進一步的了解與認識。說不上是「懂」咖啡，但至少更認識。
讓味蕾跟著咖啡，環遊世界
在講堂中間，講師搭配不同產區與處理法的總共四款豆子讓大家品嚐。從第一杯風味較少，漸漸喝到不同處理法的豆子，來讓大家感受其間的差別。
最後，Henry也與大家聊了幾個關於咖啡的迷思。像是有機咖啡就是好喝的嗎？等問題，再與大家進行更多互動交流。
有人會說：「一杯精品咖啡，這麼小一杯卻這麼貴？」
「從農民開始栽種，照顧、採收、處理、出口、進口、烘焙、沖煮，
少了一個，就不會有這一杯咖啡。」
From a seed to a Cup，世上的農作物，都是得來不易，粒粒皆辛苦。
（圖片素材使用：123RF.COM）
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