最近在家裡收看重播的阿信時,除了摔遙控器想衝進電視裡替阿信打抱不平之外,發現幾乎每一集都會出現用餐的畫面,而隨著年份的不同,阿信所使用的餐碗也不同,也因此不禁好奇那台灣的餐碗是不是也會隨著時代不同而有不同的流行呢?

所以咱們今天先不提碗裡那誘人的美食,而先來看看盛飯用的碗具!大家都知道從古至今民以食為天、吃飯皇帝大,那我們就從從日治時期開始到現在119年間,來追追追我們的曾曾曾祖父母(掐指)時代開始到現在,台灣餐碗所流行的時尚花紋吧!

 

阿伊屋誒噢的日治時期

圖/花蓮縣文化

圖文:圖中是在花蓮所挖掘出日治時期花蓮港小學校教職員所遺留下茶杯碗具,仔細看每一件的背身彩繪,是不是都充滿著濃濃的東洋風味呢?在當時日本引進新釉色到台灣,所以餐碗外顏色上更加的多元,而這些像是現今流行的馬卡龍色系再配上手繪圖案,即使是今日拿出來使用依然流行度滿分啊!

 

圖/北投虹燁工作室

圖文:日治時期最有名的陶瓷產地不是現今的鶯歌,而是北投!當時的北投也盛產一種名叫「鶴紋碗」的瓷碗,這種碗紋是彩繪用青花紋,彩繪的過程是有點利用像是版畫的方式,將花紋鏤刻在油紙上,然後罩在碗身,再用毛筆沾青花色料去塗滿油紙中的鏤空雕刻,所以從圖中可以看到碗紋是有規律性且較少圖形彩繪的,因為較能量產,所以也是當時所流行的一款瓷碗呢!

 

圖/台灣陶藝聚落網站

圖文:在當時除了流行鶴紋碗外,也流行著如圖中格線交錯圖形,試用手工先畫出青花橫線,再接著以刻好線條的印章蓋出一組一組的豎線,也因此才會產生碗面上縱橫交錯的花紋,如此清爽利落的線條搭配上潔白碗身,這種清爽感彷彿當時的人們就置身在掛著風鈴的長廊上用膳,是不是超級適合在夏季時使用呢?

 

ㄅㄆㄇㄈ到近代 ——

圖/新旺集瓷

圖文:除了日本引入的技術之外,台灣人也是很厲害的!在國民政府遷台初期時,由台灣窯廠自主研發出的丹青燒瓷碗,素雅的淡綠釉色又在碗上壓印著代表台灣物產豐富的水果花紋,瓷碗的色澤就宛如小雨過後的草地般嫩綠剔透呢!

 

圖/臺灣雅石文史工作室

圖文:在國民政府遷台後,受到大陸來台的文化技術影響,多數陶瓷工場開始將中國傳統的花卉意境帶入到碗具的紋飾上,像是牡丹富貴圖紋和中國紅等,圖中是當時代由金義合陶器工廠所生產之瓷碗,手工彩繪方式已開始減少,逐漸以印花、轉寫紙印刷等方式生產。

 

圖/台灣雅石文史工作室

圖文:現今就算在外的中餐廳聚餐,即使是點龍蝦沙拉,吃完也很難看到盤中還有彩繪大龍蝦的圖案吧!其實在過去瓷器的彩繪圖形往往也會將台灣人的好客多禮性格展現出來,像是本圖中的碗底的彩繪「蝦」,即有著台語「多謝」之意,藉著盤底的圖案表達出主人對客人的感謝之意,是不是又給客人吃完飯後的多一層驚喜和感動呢?

 

HELLO現代!

圖/趣遊碗Trip View Bowl

圖文:今日的台灣陶瓷產業受到西方文化的影響,在家用瓷器方面也開始習慣以西方樣式和西方品牌為主,看似傳統陶瓷衰弱但其實不然!台灣的文創實力和設計競爭力其實一直是亞洲數一數二的,像圖中的碗便是由台灣設計所設計,將不同地區由實際去現場拍攝的相片轉為手繪於碗中的圖紋,讓使用邊吃飯邊瀏覽地區好風光,是不是很有趣?而且在2011年時這一系列的瓷碗還獲得2011德國iF傳達設計獎呢!

 

圖/TZULAi

圖文:除了瓷碗本身的彩繪極具巧思創意外,也有台灣設計師團隊將過去台灣傳統會使用到的泡麵碗進行重新設計改良,除了增加過去技術無法做到的雙層隔熱碗,更保留了古早泡麵碗的經典造型,在外觀上則是採用了較西方簡單無彩繪的留白設計,中西合併的設計又更增添了台灣文化交流的激盪!

 

圖/新旺集瓷

圖文:位於鶯歌的新旺集瓷,結合了新興設計瓷器品牌、博物館與陶藝教室,將過去傳統陶瓷歷史與技術保存推廣,為台灣目前轉型最為成功之百年陶瓷工場。

 

圖/台灣碗盤博物館

除了台灣設計師之外,過去存在至今的本土的陶瓷業者也開始正視到傳統工藝的轉型生存問題,開始朝向推廣傳統和體驗教室的兩大方向前進,民間也開始吹起一股蒐集珍藏早期的陶瓷碗盤的風潮,最著名的便是位於宜蘭的「台灣碗盤博物館」,館內有超過2萬件的台灣各時期碗盤,這些碗盤不但是現在無法購得的珍品外,同時也象徵的各時期時台灣人民生活寫真和印記。

所以當下次有機會發現家中還有著阿嬤的舊碗時,千萬別丟!好好珍藏起來,說不定你手中的舊碗就會成為未來博物館的一級珍品呢!

文/法藍瓷陶瓷設計大賽小組 黃圭加

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「FRANZ AWARD-法藍瓷陶瓷設計大賽」是由法藍瓷有限公司承辦的國際性工藝設計競賽。希望年輕設計新銳能藉由參與競賽的過程,了解瓷器文化的內涵,進而發表深具原創性的陶瓷設計,並透過法藍瓷在國際市場的資源與通路,將傑出設計作品帶往世界舞台。

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