李銘煌—從冰品的門外漢到年銷百萬支冰棒:堅持共好,才走得遠

假日的市集裡人來人往,年輕人帶著文創商品說故事,貴婦們在各小農攤位試吃,一對年近半百的夫妻身影站在冰櫃前,叫賣著枝仔冰。 文:劉致昕/圖:春一枝官網 一枝三十元,是超商裡的快兩倍,有人好奇上前買了一枝,「麥驚啦!吃看看啊,不好吃退錢,啊你不可以全部吃完再退喔!」老闆擠出親切的微笑替客人打開包裝。 (春一枝創辦人李銘煌) 那是七年前的春一枝創辦人李銘煌夫婦,讀高中的兩個兒子陪在一旁。「認識的看到都嚇一跳...

生活設計學 – 食(下)

相較於中式圓桌合菜大家一起分食,歐洲人的飲食習慣是相當個人的,他們沒有在餐桌上一起分享餐點的習慣,這個在歐洲餐桌的擺設中一目了然,每個人都有自己獨立一套的餐具。 而歐洲各國的餐桌禮儀與習慣都有所不同,其中最為大家所熟悉的是法國的「餐桌藝術 Arts de la table」。在一個正式的傳統法國餐桌上,一個人從前菜到甜點、水杯到各式酒杯等,一共需要18件餐具(還不含吃海鮮專用的餐具)。此外,為了用餐人的舒適,餐盤與...

生活設計學 – 食(上)

這幾年來,常常有台灣的設計師或企業主問我,如何將他們的產品賣到歐洲?也有設計學院的師生,希望我將他們得到紅點設計奬的作品引薦給歐洲品牌生產銷售。以這類問題越來越頻繁的情況來看,台灣設計現在面對的不只是內需市場的不足,還有急需要國際廣泛肯定的狀態。 的確,在歐洲人心中,台灣並不是一個以「設計」聞名的國家,而台灣品牌的電子產品也不是以「設計」為訴求吸引大眾消費購買。在反思「如何將台灣設計賣到歐洲」這個問題的同時,我正好...

愛茶者必收!蒐羅世界各地茶飲作法的《鍊茶術》海報

從大眾化的超商拿鐵到講求器材技術的手沖/義式濃縮,身為飲品界的天王巨星,你可以在任何一種媒材上找到關於咖啡的各種資訊,相對來說,同樣都是嗜好品的「茶」似乎就少了點「潮味」,但這可不代表它沒有市場喔! 美國  SweeTooth Design 推出《 Alchemy of Tea 鍊茶術》,把 15 種經典茶品整理成樹枝狀圖表,從起源的茶葉類型到中間的調味過程,儼然就是一份茶之寶典,絕對是茶迷們家中不可或缺的收藏...

雲端食材搜尋網, 一秒追出學童午餐來源

集合數千家食品上下游業者的食品雲,整合複雜度高,運用轉碼工具抓到正確資料後,連飯菜中蔥花是哪間廠商供應的,上網一點就知道。 2013年7月13日蘇力颱風來襲,北北基、宜蘭、花蓮從中午陸續宣布放颱風假。然而,在行政院科技會報辦公室,有一小群人不敢放假,火速開會,包括了時任政委的張善政、農委會、中衛中心與新北市衛生局團隊等。因為他們正在挑戰另一個更大的風暴:由大統油品釀成的一系列食安事件。 「那時候,新北市的學校教職...

Marmalade Bleue 美味的文字藝術創作

關於「食」的行銷宣傳除了高精緻畫質的影象呈現外,似乎無法真實的詮釋出關於它們味道之上的美味與各具特殊的香氣,這些視覺之外的感受常常僅能倚靠於文字上的描述,但在平面設計師 Danielle Evans 的巧思下,食材、文字與行銷彼此間有了相當有趣、合裡且得意的運用,她的創意,讓我們看到了美味,同時也瞧見了食材的新鮮味。 Danielle Evans 善於創作文字藝術,以各種食材為創作素材,並藉由它們排列出所欲敘述...

Osteria Veneta餐廳 來自細節的美

商人蓋伊格羅西在墨爾本中央商務區開了這家唯美範的西餐廳,水彩暈染的感覺很符合Osteria Veneta餐廳復古的調性,還有很多小細節都做得很細緻到位,比如說杯上的小船,在不經意間就能讓你感到很放鬆。直覺告訴我老闆蓋伊格羅西是一個熱愛生活的人。 (繼續閱讀…)...

究極原味的「裸食」主張

讀設計的我一直認為廚師是另一種設計師,靠著對於料理/美學的直覺、熱情與創意完成每一道美味的菜餚/每一件漂亮的作品;只不過,廚師的畫布是食器,食材是被設計物,而各式提味辛香料是顏料...。 但,不變的是對於「根本」的講究,廚師遵從食材的春滋夏味、秋收冬藏的道理,設計師以人為本的釐清需求、創造價值的溝通心法。 (繼續閱讀…)...