發現日本職人精神 認識和菓子之美「IKKOAN book」

即使有點甜膩,並不一定符合每個人的口味,但那繽紛的色彩與極為精緻的外表,讓人不愛上它也很難。今天的主角正是日式甜點的總稱「和菓子」,據傳和菓子是從中國唐代傳入日本奈良時代,距今已有一千兩百多年的歷史。 (繼續閱讀…)...

日本禪風庭園和菓子,食用前請褻玩一番!

關於甜食,筆者一直都有幸福與可愛的直覺聯想,大人吃起甜食來,有時也不禁露出小孩子般的幸福笑容。許多甜食除了甜美的內在,同時擁有十分吸引人的精緻包裝,更令人充滿珍惜之感;今天要介紹的「心安寺石庭」即是如此,在精緻甜食的爭豔之下,脫俗的庭園之景意外吸睛。 在品嘗甜點之前,造一個充滿禪意的庭園吧! 由日本 Tomonori Saito 和 Shohei Sawada 兩位藝術家聯手設計,找來了日本頗具盛名的和菓...

和菓子造型,源於大自然的靈感

人們有許多創作的靈感是來自於大自然,自然給我們的意象與氛圍是很直接,我們感受到了什麼,就是什麼。日本的和菓子,其造型元素的靈感,就是來自於日本本身文化以及當地自然景致轉化而來。 (繼續閱讀…)...

木村宗慎 Kimura Soshin

茶道家木村宗慎(Kimura Soshin)繼花人川瀨敏郎(Kawase Toshiro)後,7月1日於新潮社開始了「一日一菓」的連載。四季的移轉,藉以菓子品味變幻。 茶道有著諸多形式與約束,木村嘗試符號化的試驗,在體驗傳統茶道時開始一期一會的茶會。茶會的印象因茶室的氛圍而變,其中菓子亦會由承載的器皿而左右茶室的表情。茶會的準備是「選擇」的開始,選適宜的菓子,擇相應的器皿,同為生命結緣相遇,一期一會而感...