巧克力這麼有趣的食物,裡面到底藏著多少秘密?

看過《查理和巧克力工廠》這部電影嗎?其實裡面那種童話色彩已經漸漸滲透我們的生活:從網絡、貨架到實體店面。 「如果你們的巧克力有自己的個性和人格,那會是什麼?」 「一個古典優雅的人,可能是個男的。」立陶宛巧克力公司 Chocolate Naïve 的聯合創始人 Arunas Matacius 這樣回答道。 奧地利巧克力公司 Zotter Chocolate 中國區負責人 Julia Zotter 給出...

[紐約瘋什麼 x Sandy] 純淨濃醇的巧克力

世界每一個角落, 越來越多人開始對食材敏感度提高。你有沒有想過最愛吃的巧克力是怎麼製作而成的呢? 可可豆的來源為何, 添加的乳製品來源為何, 使用的砂糖來源為何? 除了近年來研究指出糖分對健康的傷害, 不明來源且加工過多的食品也會對身體造成嚴重的負擔。 但巧克力帶來的味蕾享受是否就該被剝削, 那當然不是的。其實巧克力是好物, 一天一小塊黑巧克力是對人體有益的, 但要找到純淨的巧克力再下手才是王道。我一直...