image source de Young Museum

(上圖圖說:Harold John Brothers (American, 1888–1947). Russian Hill, San Francisco, ca. 1945. Color stencil print. Achenbach Foundation for Graphic Arts. 1963.30.25584)

Q1:大家都說舊金山是美國最有意思的一個城市,妳眼中的是舊金山一個怎麼樣的城市?愛它甚麼? (或者又恨它甚麼)

美國最有意思的城市,在卡崔娜颶風之後,的確就是分據東西兩岸的紐約和舊金山了,說來好玩,五年前因先生工作之故決定從美東西進時,內心還深感無比惆悵哀怨。

因為一直覺得紐約才是能夠滋養我魂魄的城市,萬般無奈的心情下移居舊金山灣,沒想到咬下第一口Tartine Bakery的巧克力可頌,啜飲第一口當時還只有推車小攤的Blue Bottle Coffee花拉得超美的熱拿鐵後,心就吃人嘴軟地被收伏了一半,數月之後,當這裡類地中海氣候,晝夜劇烈溫差拉拔出的佳美食材作物,喚醒了我內心沈潛許久,對飲膳廚事的熱情渴望,我就完全變節,成為舊金山灣的忠貞代言。

image source McEvoy Ranch

在我眼中,舊金山是個充滿著衝突美感的城市,自有其優雅講究卻又相當自由嬉皮;孕育出最潮科技的同時,卻又瀰漫著嚮往追求手作傳統的精神;擁有起伏彎延如雲霄飛車軌道的街市,感覺很樂園,實際貼近卻可以感受到一種down to earth,叫人舒服自在的溫暖。

舊金山是個讓人住起來,不帶有壓迫武裝自己副作用,卻永不失生活小樂小趣的美好城市,更別提冬不過冷夏不酷熱的世上最宜人氣候,可是我必需承認,哪天真要搬離這兒,對我而言,最難以承受的,是與這裡真情摯味的好食材道別。

我所景仰的美食作家 Ruth Reich l說:「紐約若是饕客的樂園,舊金山就是廚娘的天堂。」你說嘛!搬離天堂,可不要人命?可你也先別心生妒嫉,一如世間事,舊金山也不完美,她有一個非常致命缺點──就是房價貴死人不償命,恨又如何呢?套句美國人愛說的話,凡事總有代價。

image source McEvoy Ranch

Q2: 妳在舊金山,除了日常生活,在這個城市 (經常)一定要做的幾件事﹖看甚麼﹖逛甚麼﹖拜訪甚麼?吃甚麼?……

剛從東岸搬來時,的確認真考慮過住在城裡的可能性,最後為了賺錢是老大的先生通勤方便,選擇住在舊金山與聖荷西之間,居中的半島區,距離城裡大約半小時車程,當郊區的穩當日子過膩了,就驅車進城趕集,進可攻退可守,城市郊區養分皆可得兼的方式,其實還挺不賴。

每回進城,我絕對都是有備而去,絕大多數和吃有關,畢竟舊金山是美國生活飲膳首善之市,而我又是個吸汲營營的廚娘,通常一定包括品餐廳,大多是新歡,但也不排除回訪舊愛,依餐廳地利之便,可能延伸到訪舊金山唯一一家飲食書店Omnivore Books on Foods,瀏覽新書古籍;逛逛居家美食旗艦地標Ferry Building Marketplace及其農夫市場(舊金山灣區之最);或者去Fort Mason逛設計手作市集和Design Within Reach的設計傢俱年度特賣;逛逛新開的食材商舖;三不五時,de Young美術館或SF MOMA若有心儀的展覽,也會抽空前往;有時是專程前往參與職人手作家開的有意思課程;更少不了參訪灣區腹地遍布的有機橄欖油農莊、桃子農場、聖誕樹農場、核桃農場、栗子農場等行程。

image source Blue Bottle Coffee

Q 3:妳也旅行過美國許多大城市,妳在每一次的旅行,是怎麼發掘、享樂在一個地方……(這似乎需要天份和很多經驗的累積,但還是要請妳說給我們聽……)

天份不敢說,但的確是要經驗的累積歸納,假以時日才能養成,急就章不得,我比大家多了一個曾在女性國際中文版雜誌工作多年的優勢,除了輕而易舉可以看聞一流好物資訊,最大的收穫在於養成永遠保持一顆敏銳且好奇的心,對感興趣的事物總是抱持追根究抵的行動力,這點我一直覺得幸運也心存感激。

可是沒有雜誌歷練,也不需要沮喪,這年代,擁有孤狗大神加持,簡直就是如虎添翼, 你需要的是回歸基本面,認清發掘享樂最重要的是取悅自己,一如我所喜愛推薦的,不見得適用所有人,只有同好才有共鳴,所以在練就一身挖掘資訊本事前,請先釐清自己的喜愛偏好,接著循路線或方法追索,才能求得心水結果,就像我總說米其林是掌握該城市餐廳大方向的好指南,但要真正嚐到能取悅自己味蕾的料理,需要參考追隨的是品味類近族群或意見領袖的意見,這個邏輯也可舉一反三運用到旅行資訊搜集,譬如若手頭沒有累積的線索,就先以關鍵字搜尋到一家投契的旅店(不管到哪裡,我通常都會先確定下榻地方,再找其他享樂參訪處)。

通常一家貼心的旅店,官網上都會有篩選過的在地推薦吃喝玩樂連結,這些點一個連一個,最能投己所好的絕佳所在,就可在最短時間內手到摛來。

同樣手法也可以運用在尋覓參廳地點,記得有回到五大湖玩耍,預計品嚐的餐廳臨時公休,我在街頭很有心機了找了一對穿扮偏雅痞的情侶打聽餐廳推薦,當對方詳細問我希望餐廳氣氛菜色價位時,我就知道問對人了,果然他們推薦的家常墨西哥餐廳,是那次旅行賞味上始料未及的大驚喜。

image source Heath Ceramics

Q4: 請告訴我們舊金山有趣的、激發感官的、讓人驚喜的購物地點?如果要帶回台灣送人自用,妳一定會下手採買的好東西?再辛苦也要帶回來的?

如果你到舊金山,只有時間逛一個地方,那就讓它是緊臨海灣坐擁無敵美景的Ferry Building Marketplace吧!不管要長見識或買伴手禮,一趟搞定。

台灣的好朋友阿莎最近即將隨夫婿從台灣移居舊金山,來找房子時天氣少見的陰鬱,她告訴我人還沒搬,鄉愁就已撲天蓋地地襲捲而來,我想著等她來,第一個建議她去逛Ferry Building Marketplace,而且頂好搭配週四有小型農夫市集的日子,其實二四六皆有農市,獨挑週四自有用意,因為這天主打街頭美食,日韓墨美義等各國小食,都會來雲集擺攤,這些小攤小歸小,志氣可不小,用的可都是有機當季好料,我敢掛保證,一趟走將品嚐下來,鄉愁馬上退散大半。

image source Cowgirl Creamery

逛完市集,走進舊金山大地震後重新整建的挑高建築,天氣若好,加州驕陽從玻璃天花板上揮灑而下,每個店家舖子,看起來都像有米其林身價,早在規畫時,就設定了進駐商號品牌,必需經過審核,以能夠展現在地生活情調精神者為佳,幾年下來,也的確打響名號,有企圖的品牌,都視此地為兵家必爭之地,而不管對在地客或旅人來說,這樣的居家生活美饌集散場域的出現,都是天賜福氣啊!

來這兒吃喝採買當然是主力,祭五臟廟的好店,多到不知如何推薦,說隨便擲銅板決定也無妨,一點也不誇張,既然來到舊金山,就先別理亞洲系料理吧!

不如以Il Cane Rosso、Boulette’s Larder、Cowgirl Sidekick和Mijita四選一,餐後甜點以Miette馬卡龍做收,或者若正當季,一定要嚐嚐Frog Hollow Farm的新鮮核果子,接著再買杯Blue Bottle Coffee,邊走邊逛,呼吸著舊金山的美好生活氣息,然後一邊開荷包撒錢,推薦一下我的愛物吧!

June Taylor手工果醬、Recchiuti手工松露巧克力、Heath Ceramics杯盤、Boccalone Salumeria的義式臘腸、Boulette’s Larder兩位女主廚手工奇巧好料和各國頂級香料、McEvoy自家護手乳、Stonehouse梅爾檸檬初榨橄欖油、Cowgirl Creamery的Mt. Tam起司、Acme的法式手工麵包(後兩者可以帶回飯店享用),還有,喜歡吃生蠔的話,別忘了在Hog Island Oyster賞味。這個地方是熱愛生活喜愛美食者的天堂,銀兩請一定要備足。

image source The Slanted Door

Q 5:舊金山也是個美食之城,有沒有妳最愛的餐廳或Café,是甚麼滋味?有甚麼好玩的故事?

大約是生活型態的影響,我進城的時段,要不就是趁著老公上班孩子上學,和熟女姐妹淘相約逛大街,要不就是週末攜家帶眷出遊,恰恰好都落在白日,因此,讓我愛上百去不厭的,也都是隨興悠閒的小食舖,而且有一拖拉庫都位在有點edgy的Mission區,比如由Delfina名廚夫妻檔合開的匹薩小食店Pizzeria,薄皮匹薩是一絕,至今還沒踢過鐵板,他家的現製cannoli很棒,不過我們最近總是將甜點保留給對街的Bi-Rite Creamery,海鹽焦糖或薰衣草蜂蜜,讓人心花朵朵開的好味。

另一家以烘焙見長,有舊金山最佳Brunch地點之稱的Mission Beach Café也很不賴,可麗露是一絕;再來一家新開就大獲好評的義大利館子(抱歉,又是義大利)Beretta家常卻精緻,這裡的調酒可是報章雜誌媒體人的上選之一;有遠道朋友來想吃合菜,嶺南小館是我的第一選擇,雖然服務差勁;想吃炸魚薯條或海鮮,兼看無敵美景時,我們會殺過金門大橋,到另一頭的Sausalito去吃老闆自有漁船,常出海捕魚,且堅持有所捕有所不捕的Fish;越南料理最好的還是在南灣聖荷西;當然,被紐約時報譽為美國最棒Bakery之一的Tartine,除了常上門買糕點麵包,店內也有可口簡便輕食,這裡的morning bun好吃極了,可是總在中午前便售罄。

最近麵包狂人老闆出了一本很無敵的Tartine Bread,該不會哪天為了想吃麵包,也要買書給它撩下去。

文章出處:Min

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蔡惠民 a.k.a. Min 住在舊金山灣,一手拿鏟子,一手爬格子,說設計只懂皮毛,看時尚略知一二,煮料理小有天份,買好物身手過人,譯過幾本都會愛情小說,寫過幾個專欄,主持兩個部落格。 >http://www.minpicks.com >http://www.mindestyle.com

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