為《當珍珠遇見茶》所寫之推薦序。在世界各角落看見台灣茶飲文化影響力…  

自從在《美學CEO》一書中寫了許多世界設計創新經典後,最常被問到,「台灣是否也有世界經典案例 ?」

有的。我的答案是:誠品、鼎泰豐和春水堂。誠品重新設計書店場域精神,鼎泰豐提供工藝級美食服務,那春水堂呢 ?

當巴黎、紐約與倫敦開起一家家珍珠奶茶連鎖店,連速食界龍頭麥當勞去年六月也開始在德國賣起珍奶,美國繞舌珍奶MV「BOBA LIFE」在網路瘋狂流傳,足以證明台灣在飲食文化上的創新,的確有其世界影響力。一九八七年,春水堂發明了珍珠奶茶,而今,它可說是地表上繼可口可樂之後,再一次橫掃世人脾胃的無國界「時尚飲品」。

 

珍奶美麗的誤會

劉先生這本書帶著你我回到創新的時空現場,走過這條時光隧道,經歷的不只是春水堂創立三十年來的光景,更是長達數千年來,茶飲與庶民生活交織而成的獨特生活脈絡。

然而,在全球瘋珍奶的背後,還有深遠的文化意義。

一杯珍珠奶茶代表的,不只是台灣當代多元文化拼貼的縮影,更是宋朝文明鼎盛時代飲茶方法的復刻;不只是愛茶文人雅士眼中離經叛道的破壞式創新,更在經由時空流轉後,加上對茶生活美學的理解與品質堅持,例如紅茶高達四公分的泡沫,以及珍奶甜度要十六度的飽滿味蕾,成為台灣影響世界飲茶文化的當代表率。

珍奶的誕生是創新,也是復興。是反叛,也是經典,把時間拉長來看,這何嘗不是珍奶美麗的誤會。

 

當代文創經典案例

這本書的問世,對於台灣文化創意產業發展也有嶄新的啟示。春水堂把一門茶藝經營成生意,再創文化意義,正是當代文創產業的經營典範。原來三十年前,台灣這座島嶼上就有文創產業,就有美學CEO。而透由春水堂,更讓你我明白,人之所欲,千古盡同,若想做服務型態或產品上的創新,從昔日的生活史裡,就有許多足供發想的源頭。

衷心推薦這本(《當珍珠遇見茶》)難能可貴的跨人文與管理的著作,它總結了春水堂邁向百年企業的經營理念與哲學,同時更站在台灣茶業三百年歷史基礎上,回顧幾千年飲茶文化的流轉。文創產業要發光發熱,正如他身體力行三十年後的感言,「慢慢來,比較快。」

 

推薦序「從台灣到世界,珍奶創新啟示錄」作者吳翰中,《美學CEO》作者。

 

延伸閱讀:《當珍珠遇見茶-春水堂36道百年經營的思考》

文章出處  美學經濟 與 風格社會

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漫步在文化與經濟間,美麗的知識風景逐漸浮現。 這此知識風景,也就是「創意好產業; 美感經濟與風格社會的對話」 所關注的幾個重要議題:「創意」、「創新」、「設計」、「管理」與最重要的「文化」。

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