如果你有重度巧克力癮,來到花都巴黎絕對可以醫治你無可救藥的巧克力症。隨處可見的巧克力櫥窗店面,不僅能一飽如精緻藝術品般的巧克力,也能大飽口福。想要一睹巧克力化身成為美味雕塑藝術品嗎?那千萬不容錯過,巴黎最獨立特行的巧克力雕塑創作狂人Patrick Roger所開設同名巧克力店。

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Patrick Roger,可以說是法國近年來最新崛起的巧克力雕塑創作狂人。華麗精巧的巧克力,大家都愛,但如何能讓巧克力成為歎為觀止的雕塑藝術品,便是考驗巧克力師傅的創意與技術。推崇大膽創新的Patrick Roger ,突破巧克力制式規範,各式巧克力在他的創意綺想下,都能化身成為巧工神斧之作。更在2000年便榮獲法國M.O.F獎(Meilleurs Ouvriers de France),是法國最佳工藝師的簡稱,也是法國政府頒發給餐飲界表現出色人才的獎項,堪稱是法國餐飲界最高榮譽象徵。M.O.F.的標誌,在衣領上象徵法國國旗的藍、白、紅三色,贏得此項殊榮的受獎人,終生都可以使用「M.O.F法國最佳工藝獎」這個頭銜,也是個人職業生涯的最高榮譽。

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雖說店面於2005年6月正式營運,目前在巴黎已經擁有多家巧克力分店的Patrick Roger ,始終不忘以充滿驚奇的創作屢屢征服愛好巧克力人的味蕾。即便是「時尚界的凱薩大帝」卡爾·拉格斐(Karl Lagerfeld)也曾邀集Patrick Roger,使用10.5噸令人垂涎的巧克力,精心打造雕刻「 Magnum 巧克力旅店套房」。

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或許你會好奇問,Patrick Roger為何總擁有令人讚歎不已的創作靈感呢?Patrick Roger大師平時熱愛的一項活動為摩特車極限競賽,這也讓他在創作上總是有令人有狂人般的無限想像。熱愛到世界旅遊的Patrick Roger,也從中學習各種不同食材的美味,探索並擅長利用獨特地域風味的食材完美結合於每一款產地巧克力中。再以天馬行空無限想像的創意,呈現出極具個人特色風味的巧克力繽紛世界。近年來,巧克力儼然成為一項飲食生活的品味學,巧克力的滋味,不僅僅只是甜或苦,還有多層面的口感堆砌,可以是香、甘、苦、酸、辣不等。如同挑選紅酒的技巧一樣,挑選巧克力也注重產地、品種、年份、可可含量,而味道風貌也是變化萬千。

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座落在巴黎歌劇院附近的瑪德蓮廣場上的Patrick Roger巧克力旗艦店,店面櫥窗外展示新年度的巧克力雕塑創作,走進整間店面主要以極簡藍綠色為基調,店內展示架上擺放著令人垂涎三尺的黑巧克力,在溫暖的鵝黃色投射燈下,店內的巧克力似乎看起來更加美味。

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不時能見到慕名而來的觀光客與穿梭不斷忙碌的服務人員,熱心替每位顧客講解店內旗下的各類巧克力種類與口感,手戴白色手套替顧客拿取選購的巧克力,放進品牌經典藍綠紙盒,細心地包裝放進同色系紙袋,一氣喝成,如同珠寶般被小心翼翼地呵護送達到每位顧客的手上,服務的確十分用心。首次嘗試了68%與78%純巧克力磚,產地分別來自印尼與秘魯,口感分別都介於滑腴圓潤中,還能品嘗微微可可焦苦與淡淡的甜酸度,完美呈現愉悅的味蕾平衡,美好餘韻令人不禁大嘆 Patrick Roger大師生產的巧克力果然經典代表傑作!!

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旗下巧克力產品,精選25種不同產地巧克力品種,產地包括有Ghana,以及Brazil、 Indonesia、 Madagascar、 Ecuador等地,顧客一次能夠品嘗到不同地區截然互異的巧克力風貌。味道風貌從水果甜香、異國風花香、細緻醇厚,推陳出新多元多樣程度,令人目不暇給。可可含量,從60%再到濃苦的100%也在其中。我想就是因為多變卻始終堅持細膩考究的執著,《Patrick Roger 》在法國巧克力趨勢與創意潮流開創上,更是獨領風騷。

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現在就跟著影片ㄧ探巴黎巧克力雕塑創作狂人 《Patrick Roger 》的創作祕密吧!!

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=qwKRIVdVlwM&w=560&h=315]

 

《Patrick Roger 》巴黎瑪德蓮區分店址

3 place de la Madeleine3, 75008 Paris

《Patrick Roger 》官方網

《Patrick Roger 》官方臉書頁

照片來源取自

 西班牙美味市集Sabores de España 、《Patrick Roger 》官方臉書頁

 

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About The Author

人生際遇就像旋轉不停的摩天輪,隨時上演驚奇與想像綺夢。2012 年在橘香四溢的 Valencia (瓦倫西亞) 城市定居。現為文字撰稿人,偏執迷戀茶飲滋味,熱愛分享西班牙瓦倫西亞城市生活大小記事觀察,紀錄下旅行中偶遇美好不已的角落 。

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