手作工匠精神文化濃厚的日本,在食物視覺上的精緻度已馳名世界。MUKIMONO(剥き物)是日本傳統的蔬果雕刻藝術,而日本藝術家 Gaku 秉持著這樣的精神,把雕刻的圖樣又提升到了新的境界!

Gaku 的創作靈感來自於日本傳統圖樣,時常出現一些幾何、重複出現的圖案,這更考驗了師傅的刀工,只要力道、角度沒有控制好,在整體呈現之下就會變得相當明顯。

單純反而是最不簡單的。

Gaku 說,蔬果雕刻的最大限制就是「時間」,因為蔬果的切面一但和空氣接觸就會氧化變色,所以下手必須又快又精準,必須在氧化前的幾分鐘內完成作品。

受到師傅巧手雕刻的花椰菜,有著大自然和幾何圖型的美感。

每種蔬果的色彩和質地,讓相同的圖案有了不同的風貌。

在各種蔬果中,Gaku 分享了適合練習的水果─香蕉,因為它很好雕刻,而且便宜又好取得。問到這些完成後的蔬果後來的用途,Gaku 說:「除了香蕉皮,當然是全部吃掉。」

  

這些蔬果雕刻作品之中,麥編最喜歡櫻桃蘿蔔了!小巧的身型加上桃紅的外皮,切開後露出白白的果肉,加上綠色的葉子,真是可愛極了!

© Gaku

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長期經營台灣的設計媒體,關心年輕設計人的發展和未來。希望透過持續的努力,結合各地的能量和資源,讓生活變得更美麗、更便利、更有趣味。

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