說到「咖啡」你會想到什麼?是三合一即溶咖啡、咖啡店裡的義式咖啡,或是手沖單品咖啡?

原來咖啡在過去經歷了三波咖啡浪潮,Make/100 為了慶祝第三波咖啡浪潮設計了六款海報。他們在海報中呈現出第三波咖啡浪潮各種型式的咖啡沖泡方式,包括手沖咖啡、摩卡壺、法式濾壓、Chemex、愛樂壓及虹吸壺。

Make/100 將各種咖啡壺一一分解,用簡單的圖像讓咖啡的沖泡原理變得容易理解。現在就讓海報帶你進入第三波咖啡浪潮的世界吧!

手沖咖啡─V60 濾杯

他們特別介紹了手沖咖啡裡相當有名的 V60 濾杯,V60 圓錐形的設計使咖啡美味充分得到萃取,快速注入開水時咖啡口味清淡,慢慢注入時口味濃厚;大口徑圓孔,使咖啡口味根據注入開水的速度而變,採用螺旋型肋拱設計,不影響咖啡粉的膨脹!


摩卡壺(The Stove Pot)

摩卡壺是最簡單就能夠煮出香醇濃縮的器具,將摩卡壺放在爐上加熱,使水產生蒸氣,增加底部隔間裡的壓力,把水向上推過咖啡細粒,最後進入上層隔間。等到咖啡裝滿上層隔間時,即可倒出。


法式濾壓(French Press)

濃郁、醇厚是法式濾壓壺的特色,有人覺得雜味過多,但其實成功的法式濾壓壺味道應該是很純粹的。法式濾壓壺的裝置包括一個長型玻璃杯,和一個帶濾網的蓋子。需要注意的是,法式濾壓壺很容易萃取過度,因此在萃取完全後,最好馬上將咖啡自濾壓壺中倒出。


手沖咖啡─Chemex手沖壺

1941年,德國發明家Peter Schlumbohm設計出了Chemex手沖壺,直到今天,其精緻的設計仍保持原樣——上半部的玻璃漏斗和下半部的錐形燒瓶由一個可拆卸的木頭把手連接,再繫上一條精巧的皮繩。這個獨特的設計曾被譽為「理性與瘋狂的完美結合」,並成為紐約近代美術館等博物館的收藏品。


愛樂壓(Aeropress)

愛樂壓在 2005 年由愛樂比(Aerobie)公司發明,是一個類似注射器的簡易咖啡煮具,結合了滴漏和濾壓式咖啡機的特點,不只耐用、便於攜帶,也可以煮出高品質的咖啡。

裝置包括三部分:內罐、外罐和濾蓋。用愛樂壓沖泡出的咖啡口感濃郁,且仍能保留其中細緻的風味。


虹吸壺(Siphon)

虹吸壺的構造為中間以導管連接的上下壺,上壺用來放置咖啡粉,而裝滿熱水的下壺會先以酒精燈或瓦斯燈加熱;當下壺水蒸汽的體積隨著溫度而增加時,就會使水通過導管到達上壺,被源源不絕的水蒸氣支撐在上壺。

當加熱中止後,下壺的空氣便會逐漸冷卻收縮,而上壺已浸泡過熱水的咖啡液,就會因失去下壺水蒸氣的支撐再重新往下壺流去,咖啡渣則被濾布擋住而留在上壺,最後,將上壺拆掉就能夠享用裝在下壺的咖啡。


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靈感咖啡
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圖片來源/ Make/100