「我忙死了!我累壞了!我可能要趕不上交稿日期了~」當我不想去體育館的時候,我就會對自己說這樣的話——人們總是善於找各種藉口,來逃避他們不想做的事情。

長期以來,有三個普通女人也一直在為了自己原來的固有習慣找藉口——直到有一天,她們因為某些事情改變了自己的想法,而這個轉變也徹底改變了她們自己和家人的生活狀態。

來自紐約歡樂谷的桑德一直認為自己有一個美好的婚姻,直到她的丈夫史蒂芬也成為素食主義者,桑德才覺得自己的婚姻是真的完美了。

從前,她人生的大部分時間都被消化問題所困擾,雖然也常使用過各種方法來治愈她自己,「我想成為素食主義者,但我沒能說服自己」。

三年前,桑德的生活因為一場重傷陷入了停頓狀態。她解釋說:「原本我有一份正在蓬勃發展的瑜伽事業和豐富的社交生活。但是突然間,我陷入了巨大的痛苦之中。這導致我不得不放棄自己的事業、瑜伽鍛煉和社交生活。我開始遠離人群,生活圈子變得越來越狹小。」桑德變得不愛外出,即使出去也只是為了見醫生看病。

當桑德在家冥想沉思的時候,她發現之前的自己對其他生命所經歷的痛苦是多麼漠然。「現在我自己正在受苦,這讓我開始用一種新的方式去理解它。」覺得所有的一切都逐漸開始「連接」在了一起,「不殺生」或者「無傷害」這個理念對她來說變得更加真切。

作為一名多年的瑜伽教練,桑德意識到自己一直在教導「不殺生」的理念,但卻從未親自去實踐。她解釋說:「我認識到,我不想讓任何的生命遭受痛苦,這不僅僅是說我自己感受到的病痛,也不僅僅是和亨利有關」。

桑德開始調查起食品工業,並對自己的發現感到很震驚。不久之後,她就成為了蛋奶素食主義者,但幾個月後,她連牛奶也放棄了。👉

「現在你家人還在吃肉嗎?」我問她。

「當然不了!」

桑德告訴丈夫史蒂芬,她不能再為他購物了,而他也不能稱自己是個真正的動物愛好者。「他可以說他愛亨利,但也就到此為止了…… 我試著幫他認清楚這個情況」,在談話結束後不久的一天,史蒂芬對桑德說:「我愛你。我也知道你是多麼熱衷於這件事情,但我成為素食主義者不是為了你,而是我覺得這是一件正確的事情。」

桑德說史蒂芬的決定改變了他們兩人的生活,「我們一直很親密,但是現在更將我們兩人連接到一起的是件更重要且富有意義的事,我們的婚姻也因此提升到了一個更高的境界。」

和大多數人一樣,來自賓夕法尼亞的阿什利.謝姆斯,也是吃了很多肉和快餐食品長大。小時候,她曾有成為素食主義者的念頭,但迫於家庭和朋友的壓力就沒有實現。成年之後,她不再和父母住在一起,為了消除童年時的疑惑,她深入調查了動物如何成為盤中餐的真相。「當我親眼看到牠們遭受痛苦的那一刻……我受夠了」

後來,阿什利一直在幫助她的家庭改善飲食方式。考慮到人們通常會對他們所不熟知的事物產生抵抗心理,所以她決定慢慢來,比如寫一些健康相關的文章和食譜。她會陪家人一起到沃爾瑪,告訴他們用素食烹飪是多麼的經濟實惠;並建議家人使用 Happy Cow (一個提供素食相關信息的網站)來查詢當地的素食餐廳。

她的付出沒有白費——現在,她的父母都成了素食主義者,阿什利的媽媽還經常發晚餐的照片給她看,比如秀一秀自己做的黎麥抓飯。讓這家人更開心的是,她老爸的血壓降下來了,老媽連稱「吃素真的很管用。」

阿什利的生活也發生了很大的變化。在青少年時期,由於飲食習慣很不健康,所以積了一身的病,比如反胃酸。但當時阿什利並沒有意識到,自己的身體其實並不適合吃高酸度的肉類和乳製品。她也經常失眠,久久不能入睡,「每次吃完感覺就像積了屎在胃裡……」

如今的阿什利不僅不再受胃酸困擾,並且正在開展超級馬拉松訓練,這讓她的朋友們至今都覺得難以置信。不過她的秘訣是什麼呢?「我把在精神和身體上獲得的成功歸功於植物性飲食。」

另一位姑娘麗塔,來自紐約,也是一個從小在快餐中長大的姑娘——早餐麥片淋上雀巢的巧克力糖漿、肉和土豆、奶油芝士、白奶酪、歡樂套餐,還有周五晚的披薩大餐。一直到了上大學後,麗塔才開始吃蔬菜。原因很奇葩…..學校食堂會在西蘭花上面澆上一層 Velveeta 奶酪。

作為一名年輕的律師,麗塔常常工作忙到忘記吃飯,吃飯只是事後才想到的事情。她會隨手抓起丹麥酥來當早點,「試著撐到下午再說……」,然後再點一些不健康的食物作為晚餐。直到背部長了一個良性大腫瘤才給她敲響了警鐘。一名理療家規定她開始清淡飲食,雖然不是吃全素,但也包含了大量的蔬菜。

「雖然腫瘤病沒有消失,但我獲得了生命中從未有過的能量,身邊的人不斷地告訴我:你看上去越來越棒了~你的眼睛變得更加明亮了~你的皮膚越來越細膩了!」

麗塔一直對身體的運作機制很感興趣,所以就開始鑽研飲食能對健康帶來的影響。最終,她完成了在綜合營養協會的學習,並且吃的比以前越來越好。

但直到有一次約會的男友直截了當地問,「你為什麼在口稱愛動物的同時還在吃動物肉?」,麗塔才重新開始審視自己。她本能的回答男友「你說的是什麼意思?這兩者之間難道矛盾嗎?動物本來就是人的食物來源之一,但是我也確實愛它們,這有什麼問題嗎?」

但是,男友的這個發問真的引發了麗塔的反思,她開始「偷看」之前極力迴避的有關動物受害的照片和視頻。在男友的影響下,她漸漸拋棄了肉食,開始吃素。麗塔開始更加全面深刻地反思日常的飲食習慣所帶來的影響:從經濟和環境等各個方面。

最終,真正讓麗塔做出轉變的是一部叫做「接受蔬食教育」的電影,雖然主線是在講三個人的旅行,但是它的畫面裡不斷呈現出動物受折磨的場景。

「我回到家後哭了一整夜,我無法相信剛剛看到的畫面,我不相信我的錢居然資助了這場酷刑。我再也不想去支持一個約束、傷害和折磨動物的系統,我再也不想去支持動物農業了。」

那一次的頓悟給麗塔的生活帶來了巨大的變化,雖然還在從事法律這一行,但她打算開始經營一家名叫「野生廚房」的素食食品公司。麗塔為自己定了一個目標——「我想要讓乳製品行業全部消失。」 在「植物性解決方案」的幫助下,她正在研發純素希臘酸奶和純素奶酪的食譜,之後會將新產品送到食品科學家那裡進行營養分析。

她笑著說:「食物能夠接觸到更多的人,如果一個食物好吃,人們就會選擇去吃(不管你的飲食習慣是肉食還是植物性的),比如我做的超美味素奶酪。」

所以,想要生活得更好,就需要做點改變。

文章出處/ 素食星球

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