1925年LE CREUSET生產了第一只鑄鐵鍋,自此便風靡全球,成為品味人士家中必備的鍋具之一。

LE CREUSET的英文就是The Crucible,意思就是熔爐,象徵歐洲中古世紀以來製造鑄鐵鍋的方式:將生鐵加溫到1400度後注入天然砂石模具,待冷卻後敲碎砂模取出鑄鐵鍋,再經過多道工序,打磨後上兩次琺瑯確保鑄鐵鍋不生鏽,且多年使用後依然亮麗如新。回收的砂模可以循環再用,但每個砂模只用一次,因此世界上每一只LE CREUSET都可說是獨一無二的精心傑作。

看過電影「美味關係」( Julie and Julia)的觀眾,一定對不斷出現在片中的彩色鍋具印象深刻。兩位不同世代且身處不同國度的烹飪愛好者Julia Child和Julie Powell,除了對美味的料理有著一樣濃厚的興趣,也共同選擇這個將近百年歷史的鑄鐵鍋——LE CREUSET,專注而堅持地烹調出食物的原汁原味。

用過LE CREUSET的人都知道,其鍋底、鍋身和鍋蓋都採用一樣的厚度及鑄鐵材質,讓鍋中食物能夠受熱均勻,且熱力能穩定持續地穿透食材中心,鎖住食物原本的營養與美味。用來燉、煮各種料理都只需要中小火就夠,省時節能,而且適用瓦斯爐、電爐、電磁爐、鹵素爐、電陶爐、烤箱等不同爐具,唯有微波爐不適用。

LE CREUSET的彩色外觀和黑、白的內部都上了一層堅固耐磨、抗酸鹼與容易清洗功能的琺瑯(enamel)保護著鑄鐵材質免於生鏽,因此使用和清潔LE CREUSET都很輕鬆,沒有一般鑄鐵鍋需要上油養鍋的麻煩。LE CREUSET多彩繽紛的外觀和保溫效果,其實就是最理想的上菜方式,當你下回在家中宴客,直接從廚房端著LE CREUSET上餐桌,必然引來陣陣驚呼與欽羨的眼光。

選擇LE CREUSET的9個理由

歷史悠久:1925年LE CREUSET開始生產鑄鐵鍋至今,備受全球熱愛烹調的品味人士推崇。
保溫性佳:整個鍋身、底部和鍋蓋都由相同厚度的鑄鐵材質製造,密閉式聚熱效果使鍋中營養不流失且保溫時間延長。
傳熱穩定:鑄鐵材質的傳熱受熱均勻穩定,可使鍋身自然達成不沾效果。
節省能源:良好的導熱效果,僅需用中小火即可烹調出美味的佳餚。
獨抗酸鹼:LE CREUSET表面使用的琺瑯具有堅固耐磨且抗酸鹼的特性,裝盛食物安全衛生,置入冰箱食物的味道也不會滲入鍋具。
健康美食:符合現代人低脂低溫的烹調趨勢,能封存食物的原味和營養,吃出美味和健康。
清洗容易:表面的琺瑯使清潔容易,雖是鑄鐵鍋卻無生鏽顧慮,保養清潔都簡單方便。
保護廚房:鍋底是光滑的琺瑯,不會刮花爐台或其他廚具。
品味上桌:色彩亮麗造型優雅的LE CREUSET最適合直接上桌,暨實用又體面,是飲食視覺的一大享受。

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