昨天在江寧路設計共和,JIA 聯合深澤直人推出新品系列『日常』鍋具組,之前在台北已經做過首場發布會,此次主要是針對大陸市場,選擇上海作為發布地點。

談到日本設計師深澤直人,相信大家都很熟悉,無論是 MUJI 還是歐洲的諸多家居品牌都有他的作品,但是很多人不知道,如果他不當設計師,最想做的竟然是廚師。深澤直人喜歡在家裡做菜,自己製作早餐,透過平時細膩的觀察與自身對料理的經驗,對於居家料理以及日常器具的使用有著很多自己的認知和感受,而這也成為此次與台灣品牌 JIA 合作鍋具組的緣分。

「我設計的產品都不能太過張揚,我認為產品是直接和使用者溝通互動的,它必須非常簡單、能被清楚明確地使用,最重要的是物品要看起來美觀且友善,而非特立獨行的「酷 cool」概念,人和物件之間彼此必須很和諧地存在。」

「現在和過去的極簡有很大不同。過往,我們透過設計,讓功能變得更簡單好使用;現在,則是透過設計,要將很多東西濃縮成精華。」「設計的輪廓就是人的輪廓。」考察環境、器物、和使用者之間的關係,打造恰到好處的生活好設計,不僅是單純簡約,更是藏在細節處的設計思維。

-深澤直人

產品取名『日常』鍋具組,展現了設計師本人低調且樸實的一貫風格,「當我開始構思這個產品的設計時,腦海中浮現了一個黑色鋁塊的輪廓,像是漂亮金屬塊一樣的東西。當我打開鍋蓋時,鍋裡的食物看起來格外美味。」深澤直人說。『日常』鍋具組外表洗煉,把手由細至粗打造輕盈的感覺,在握感上也特別依手的弧度調整成倒三角的形狀。鍋具底部採用創新導磁工藝,取代鍋底的導熱鐵片,滿足了一體成型的視覺感受。

鍋具的材質為鑄鋁,擁有鑄鐵質感,但更輕盈,使用更輕鬆順手,厚實鍋蓋能夠維持鍋內循環,鎖住食材的美好風味。並使用最新頂級不沾塗層 Teflon™ Profile,沒有以往鐵氟龍鍋具中令人顧慮的致癌物質 PFOA,且持久耐刮,不沾效能極佳。

發佈會現場

帶有圓潤的弧形與角度,以黑色為主體的『日常』鍋具組,從鍋蓋、鍋身至握柄,每一個物件流暢的線條讓人看似為一體成型的設計,「你以為市場上有這樣的設計,但其實它至今仍不存在。」深澤直人自信地說道。「我認為人們在做菜的時候,應該要將鍋中的料理與鍋具視為一體。料理時,掌廚者會看著鍋子裡的食材隨著溫度改變狀態、色澤,鍋具應該作為菜餚的背景,所以我設計的『日常』鍋具組,除了擔任烹煮工具之外,也為了讓料理看起來更美味。」

『日常』鍋具組的設計靈感源於日本北方岩手縣著名的「南部鐵器」工藝。深澤直人解釋,南部鐵器是非常珍貴的道具,日本人使用的次數非常頻繁,而且持續使用會越好用、越好看,並可延續使用上千年的時間。然而鑄鐵使得南部鐵器的重量不輕,帶來使用上的困擾,因此深澤直人以它的「形」延伸至『日常』鍋具組的設計,並將材質改為鑄鋁,依舊採用鑄造製程,讓『日常』鍋具組擁有鑄鐵質感,但更輕盈,使用更輕鬆順手。而日常鍋具組的英文命名為「monolithic(一體成型之意)」,正也呼應了料理與鍋具的整體性。

深澤直人認為,人們在使用工具時,不應該過度將焦點放在物件,而是應該直覺式地操作,若是工具物件使用起來順手舒適,使用者的思緒將會專注於進行中的事件,反之,使用者則會明顯感覺到他們正在使用這個工具,因此,「無意識設計」傳達的是物件和人之間如何產生一種自然的關係。
當然,這個概念於『日常』鍋具組也能明確地指出:在日嘗鍋具組握柄下方,深澤直人設計了一個輕微的角度,讓使用者在承受鍋具的重量、以及配合料理動作時,手指在不知不覺中有支撐點,因此可以穩固地握住並使用。而握把的形狀也和人們下意識握東西時虎口呈現的倒三角形相同;鍋底的弧度與勺具也能完整貼合,盛裝食物更加容易。

經常下廚的深澤直人也打趣地說,自己是個好廚師,跨飲食文化的多功能『日常』鍋具組發表了之後,他想以此烹煮每天早餐的味增湯與日式咖哩,也會以平底鍋快炒中華料理以及義大利面,展現鍋具 Global Cooking 和 Daily Use 的特性。

文章出處/ 大好山河設計

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大好設計河山

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