人們可能知道咖啡含有某些營養成分,卻沒有意識到人體無法完全吸收。驚人的是,據每日頭條報導,每年世界咖啡消費總量約 1.5 億袋,但只有不到 1% 的穀物營養被喝咖啡的人吸收。

參考國際咖啡組織 (International Coffee Organization, ICO) 統計,每年世界咖啡消費總量約 1.5 億袋,廢棄物高達 2350 萬噸。由於咖啡渣裡頭含有大量的抗氧化劑,非常適合作為土壤中的養分來源。2 名哥倫比亞設計師 Adrián Pérez 及 Mauricio Carvajal ,發現咖啡渣的價值並設計出一款,能在咖啡渣長出蘑菇的 HIFA 咖啡機

每日頭條提及,據打造此款咖啡機的設計師所言,他最初想要建立一個以咖啡為主的生態循環系統。從咖啡生長開始至咖啡豆採收,再到煮完咖啡後的咖啡渣作為蘑菇養分所需,以及最後生產剩餘的養分回歸到咖啡樹,絲毫不浪費咖啡每個成長階段的價值。

對於大眾來說,有了這款咖啡機,實現咖啡的生態循環系統變得簡單許多。據 Digital Trends 報導形容,該款設計採用雙層結構,能夠一邊保有濃醇的咖啡,另一方面將咖啡渣集中於底層杯子般大小的空間內。透過裝置,咖啡渣自動會送到咖啡機底層,等待與早已被放入的菌類種子(蘑菇)產生作用,此時,民眾只需澆點水,大約 20 天之後就有現成的蘑菇可以食用

產品說明書。來源:behance

如果怕蘑菇採收後,仍剩下不少咖啡渣。每日頭條提報導中也提到,如果家中還種植了其他植物,便可以考慮將多餘的廢料拿去,替花草樹木提供肥料,達到真正的循環再利用。

其實運用咖啡渣生成蘑菇的概念,並非 2 名哥國設計師所獨創。上海欣耕工坊的 MuMu CoCo、比利時的 Perma Fungi,均早於他們推出此一概念。

前者選擇將咖啡渣包裝成棒狀發放、後者則是回收生產過後的咖啡渣作為培養土,並在歐盟超市通路上架。相較於上述例子, HIFA 咖啡機跳脫了回收咖啡渣的框架,讓民眾透過簡易的方式「自己的蘑菇自己種」。

採用這種奇特的種植方法,令人十分好奇用咖啡種出來的蘑菇,味道究竟如何?根據 TVBS 報導,英國回收咖啡渣種植蘑菇的公司員工回答:「事實上只有生長環境,才會影響香菇的味道與口感。」另外,在 Food Republic 中也提到,咖啡渣加持之下的蘑菇,比起在一般土壤長大的生長更快。

邊品嚐咖啡蘑菇就自動生成。來源:behance

事實上,不僅咖啡可以回收、作為植物的養分,據生態綠報導日前一間英國的公司提出「Greencup」計劃,以咖啡渣再製金屬首飾;就算不製成產品,光是咖啡渣本身就具有去漬、除臭、驅蟲,甚至還可以當作天然染色劑。下次把咖啡渣丟進垃圾桶前,別忘了咖啡渣還有許多你意想不到的功效!

文章出處/ 社企流
圖片來源/ HIFA