如果你身為素食新手,或還在考慮是否茹素是人生中的下一步,你或許需要一些資訊來幫助你做決定,或是堅持住你的選擇。

當我決定停止吃動物的時候,手邊並沒有太多可以支持我的東西。當時我看到了一個牛被屠宰的影片。那頭牛被倒吊著,喉嚨被劃破,鮮血直流,掙扎不已。在那一刻我和自己說,「夠了」。我再也不要支持這樣的行為,因此我開啟了人生中的素食旅程,也更加貼近自己的價值觀。

那是 2007 年,素食還不像現在來得方便和流行。我身邊沒有素食朋友的圈子,我沒看任何紀錄片,除了傳統的佛教素食餐廳外,素食選擇也不是太多。

然而,時代不同了。今時今日,在網路上查資訊變得越來越方便,只要輕敲鍵盤,就可以得到許多資源來幫助我們的素食旅程更加順暢。

以下這些小訣竅希望對大家有幫助:

增加知識、了解事實

或許你一直都想轉換成純素食,但卻總是提不起勁,好像缺了什麼。這就是為何知識和事實非常重要:動物蛋白質對我們的身體造成怎麼樣的影響?我們是真的必須吃肉,還是長期以來被洗腦?氣候變遷和畜牧業的關聯是什麼?動物在成為食物的過程中,需要遭受什麼樣的待遇?增長我們對這些主題的知識,能夠賦予我們權利來做出最符合現況的決定,而不是僅僅仰賴個人喜好或預設立場。

以下這些資源是我非常推薦的,但除了這些之外還有非常多。如果你想多了解,請上網搜尋「素食紀錄片」或「素食書籍」等關鍵字,來得到更多資訊。

紀錄片

  • Forks Over Knifes(餐叉勝過手術刀):每個人都想要健康,但我們真的知道該怎麼去做嗎?這個紀錄片提供資訊,讓我們拿回自己健康的主權。
  • Cowspiracy(奶牛陰謀):氣候變遷是近年來最熱門的話題之一。如果我們只能做一件事來逆轉氣候變遷,那會是什麼?
  • Earthlings(地球公民):這個影片是所有愛護動物的人都該看的影片,能夠幫助我們了解到我們帶給動物的影響和衝擊。

書籍

  • The China Study(救命飲食):被譽為營養學界最完整的一份研究,這本書打開了大門,讓人一探素食營養的究竟。
  • World Peace Diet(和平飲食):我們該如何創造一個和平、沒有戰爭或痛苦的世界?如果你也想創造這樣一個世界,這本書絕對值得一讀。
  • Eating Animals(吃動物):為什麼我們把某些動物稱為「食物」,有些稱為「寵物」?我們是如何劃分這樣的界線的?本書作者下定決心探索人類吃動物的緣由,以及通常被刻意掩蓋的黑暗現實。

組織

下載HAPPYCOW手機程式,素美食到處皆是

不管走到哪裡,我都會用 HappyCow 來找素美食,順便看看其他顧客對餐廳的評價。這個程式能夠讓人提交評價、指出錯誤資訊,如果本身有素食餐廳或店家的也可以自行加上去。搜尋結果分成純素、蛋奶素、含素食選項等。說這是我最愛的應用程式之一也不為過!

在INSTAGRAM、FACEBOOK 上尋找素食食譜和生活靈感

Instagram 上面有一堆素食食譜和生活帳號,不但可以提供你美食靈感,還有像不含動物成分的服飾、純素美妝和產品等資訊。這些帳號我覺得非常實用:

(當然啦,也非常歡迎關注 Vegan Kitty Cat,也就是在下我喔 :P)

關注 Facebook 專頁也是很好的辦法:

邀請朋友一起享用素美食!

在你發現了畜牧業的事實,也知道該去哪裡找素食、怎麼煮素食之後,何不邀請朋友共樂呢?很多時候,一般人對素食抱持著偏見,以為吃素就等於吃沙拉。不是說吃沙拉有什麼不好,但是吃素真的不等於吃沙拉,因為素食選擇其實非常多。

舉例來說,我最喜歡的食物是披薩、漢堡和義大利麵,我的朋友看到我吃素還能大吃這些東西,都非常驚訝!所以,時不時邀請你的朋友加入一起用餐吧!你或許會替他們開啓一扇大門,進入純素的世界。

慢慢來,別給自己太大壓力

要改變一個保持了十幾年的習慣,需要一點決心和勇氣。你可以先從一週吃純素三次開始、增加到五次,最後慢慢完成轉變。我剛開始決定吃純素的時候,停止吃所有動物的肉,但偶爾還是會吃肉湯煮的蔬菜。

漸漸地,我的味蕾對動物性製品越來越敏感,我也就全面停止食用有任何動物成分的東西了。我共花了三年的時間來把蛋奶從自己的飲食中完全除去,不過幸運的是由於我做了許多研究、得到了許多資訊,轉折過程還算順暢。

均衡飲食

這個世界上有超多純素食垃圾食品,這點真的讓人超興奮的!!但請不要開心過頭喔~~多吃各式各樣的蔬菜水果,才是讓我們保持健康強壯的祕訣。如果身為純素食者,每天吃炸薯條吃到生病,這樣實在是不能怪到純素食的頭上!對素食營養有任何疑問的話,可以參考台灣素食營養學會官網或臉書、美國責任醫師協會(PCRM)的網站(目前只有英文版),或是咨詢你當地合格的營養師。

加入純素社群

加入你當地的純素社群是個好主意!定期的聚會和聚餐可以讓你在享用純素美食的同時認識其它和你想法相近的人。可以試試 Facebook、Meetup.com、Couchsurfing 這些網站,如果你所在地還沒有素食社群,就自己創造一個吧!

注重個人實踐與修行

能夠在生活中取得平衡的成功人士,他們有什麼共同點呢?十之八九,他們都有個人的「修行」方式。修行並不代表要去山中練功,而是一種讓自己能夠安住在當下的練習。過一個以植物性飲食為主的生活,並不是只要將暴力從飲食中去除就好了,而是要呵護自己心中的正向種子,讓愛、慈悲和同理心發芽,用理解和接受的雙眼看待這個世界。

當我們做出一個多數人不理解的選擇時,或許很容易就感到自己和世界脫節,無法融入其中。禪修、瑜伽、氣功等都能夠幫助我們更加貼近自己的內心,安然在世界上進行人生中最重要的工作。

多替別人著想

選擇一個植物性飲食,並不只是為了自己好。「吃動物」這個決定的背後牽扯到了數千億動物的生命和快樂,影響到了其他所有和我們一起分享地球的人類同胞,也直接造成了數百萬人的饑餓–全球 40% 的穀物都先被餵食給動物,我們再將這些動物殺死作為食物。

對我個人來說,當我把別的個體的幸福納入考量,不光只想著自己的時候,要拒絕一個牛肉漢堡,就變得簡單多了。所有的生命都是互相關聯,深深連結著的。

世界上有這麼多美味的純素選擇,要吃素真是太容易了!我多希望當初我做這個選擇的時候有人在一旁幫助我、提供建議,但這條路我是自己走出來的。也因此我人生中最大的熱情之一,就是幫助其他像我一樣有意願的人,能夠更加順暢地走上這條健康、環保又有愛心的道路。加油!如果有任何疑問,請不要猶豫聯絡我,我會盡我所能提供幫助的!<3

 

文章出處/ Hailey
圖片來源/ Vegan Kitty Cat

About The Author

Hailey

我是 Hailey,來自台北和陽光加州的女孩,旅居全球推廣健康又有愛的純素食生活。我的部落格上會分享一些日常生活和旅行時的素食資訊,希望對大家有幫助!也別忘了在 Instagram 上關注我喔!www.instagram.com/vegan_kitty_cat。

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