眩目耀眼的馥香麵包店,其糕點食品在傳統中尋求極度精緻與創新。

第一次看到法國這個頂級食舖馥香(Fauchon)與設計的關係,是在2006年法國聖艾蒂安設計雙年展上。在這屆的設計雙年展中有一個叫做“DNA伊甸園“的主題展,藝術家設計師艾曼紐.貝克曼(Emmanuel Becquemin)與史蒂芬妮.沙寇(Stéphanie Sagot)在其作品“烙印的蘋果“中提及:凡爾賽的果農因為法王路易十四不喜歡吃蔬果,於是千方百計地想出了一個辦法來滿足太陽王路易十四的視覺。就是在蔬果成熟的最後幾個星期,在蘋果的外面加上有鏤空圖形的罩子。這麼一來,這些仰賴日曬成長的青菜水果就自然地有著鏤空罩子上的美麗圖案。承襲古法,這就是法國以頂級食材聞名的老店馥香,自2004年以來推出烙印著愛心圖案的情人節蘋果的技術。

藝術家設計師艾曼紐.貝克曼與史蒂芬妮.沙寇的作品“烙印的蘋果“。

2008年,馥香請來了曾經為三宅一生東京澀谷辦公總部設計的建築設計師克里斯汀.比耶榭(Christian Biecher).重新為巴黎瑪德蓮廣場的老店設計裝潢。新開幕的馥香,將購物的動線用味覺甜與鹹、新鮮與保存性罐裝食材來區分,共計有富雄著名的魚子醬、鵝肝醬等的食舖區、精品巧克力區、糕點區、麵包區還新增設了餐廳、咖啡與吧台區。因應著法國“頂級“食舖的特色,設計師大量使用金色來做整體視覺的主色調,黃銅色的天花牆面與金色漆皮的高腳椅,再搭配上畫龍點睛的桃紅色,整體感覺十分地圖像化,也讓這百年老店又重新擁有年輕的朝氣。

桃紅色點綴的蛋糕部門,是大家駐足不前的地方。

文章出處:巴黎不打烊

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About The Author

旅法藝術家設計師,Active Creative Design創辦人之一,其藝術創作方向為數位藝術領域的新表現形式所引起參觀者的感知與媒材的革新開發與利用,作品常於歐洲與台灣展出。 由於對藝術與文化的熱情,2009年開始經營以巴黎各種藝術、時尚與設計展演第一手報導的部落格「巴黎不打烊」讓大家不用來法國也能擁有同步資訊。 雅砌雜誌Paris Blog專欄作家,並不定期為國內雜誌期刊撰寫有關歐洲藝文設計相關新聞,曾出版《婊子日記》(布克文化)與《柏林玩設計》(時報出版)。

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