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【霜降】

秋季最後一個節氣,是二十四節氣中的第十八個節氣。

在每年國曆10月23日前後,太陽達黃經210度時開始。一天中溫差變化大。

《通緯•考經援神契》:「寒露後十五日,斗指戌為霜降。言氣肅露凝結而為霜矣。」

秋補打好身體底子,比冬補事半功倍。

有句諺語說「補冬不如補霜降」,閩南也有諺語「一年補通通(指全年都進補),不如補霜降」,就可以知道秋補比冬補、甚至整年任何時節進補都重要。

冬天,天氣冷是大自然現象。如果身子跟著一起冷,那真的冷到底囉~

所以入冬前的身體與飲食保養,是關鍵的時刻。這時候留心溫差變化,帶好可添加的衣物,讓身體不會因溫差變化著涼。飲食上進溫補,讓冬日身子,由內而外暖暖過冬!

 

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吃食該補些什麼?

適合平補,過頭就容易上火。也就是挑選食材、藥材屬於平性、中性。不熱、不冷的溫和性。

此時適合除肺熱,滋潤臟腑。根據五行的原理,在五色食物中,秋日對應的是「金」。金對應身體的「肺」。在五色食物中,「白色入肺」。所以秋天適宜用白色食物做調理。例如山藥、蓮藕、百合、白木耳、蘿蔔、菇類等,都有清肺潤燥的效果。

 

用最簡單的方式,補一碗冬日寒前的潤湯_何首烏五行時蔬湯

食材:(此為五人份)

以下數量可依個人食量、人數等自行增減

白色_山藥300g切塊、蓮藕一節切片

紅色_牛番茄一顆,切塊

黃色_玉米一條

綠色_高麗菜數片(可一起熬煮)or小白菜(起鍋前下避免太爛與養分流失)

黑色_木耳酌量、香菇酌量

 

中藥材:

紅棗少許,洗淨劃一刀、枸杞少許、何首烏藥包(內含:何首烏、白勺、當歸、茯苓、甘草、川穹)

 

 

《做法》

將所有食材洗淨處理後,有瓦斯爐者將水煮滾,放入所有材料,再煮至沸騰之後,轉小火熬煮10分鐘。無則使用電鍋煮即可。

 

最後,當然少不了放入好看的湯皿容器,和家人或朋友一起溫補一下囉~

 

 

有靈感的飲食,找靈感的味。

日常三餐的吃食選擇,是我們實踐成為更好的自己其中一個面向。

 

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