若沙拉是夏日的清爽選擇。

燉物則是秋日的溫煦料理。

小火燉煮出食材本自俱有的風味,

再用些許調味料、香料,

提取昇華食材的鮮甜。

清爽的醬香,正好搭上秋天這涼爽溫煦的季節。

南瓜的清甜,融於整鍋的湯。蓮藕的清脆,帶來有層次的口感。

馬鈴薯入口即化的綿密,增添飽足感。

鮮如涼風之清;

甜若晨曦之暖;

鹹似細雨之微;

香如屋內有桂花。

燉一鍋秋日涼風下的暖食吧!

– A.主料 –

當季食材:南瓜、蓮藕、稜角、栗子

四季蔬菜:杏鮑菇、鮮香菇、馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、小白菜

食料:小麥輪、板豆腐、乾香菇

– B.調味料-

薑片、八角、丁香少許、荳蔻少許、七味粉少許、白胡椒、白醬油、鹽

– 製作方式 –

[1]食材處理

所有食材洗淨。

南瓜2/3切塊、1/3切絲

蓮藕切片、馬鈴薯切片、紅蘿蔔切片、板豆腐切片

杏鮑姑切塊、鮮香菇切片

小白菜一個人喜好切製所欲長度

稜角、栗子、小麥輪保持原狀即可

乾香菇泡熱水切絲

[2]烹煮

熱鍋後放入油、薑片、乾香菇、丁香、荳蔻、七味粉爆香。

除了青菜、板豆腐之外,將其餘食材同類放置一起,全部入鍋

先以大火熬煮至滾沸,加入醬油、鹽巴調味。

此時放入板豆腐

再轉小火悶煮10-15分鐘

最後放入小白菜。

(這樣才可以保持青菜的養分與鮮綠色澤)

[3]盛裝上桌

最後,找一個上相的容器來盛裝。

嚐一頓色香味俱全的秋天料理。

 

秋日食材首選

當季時材的瓜類,如南瓜、苦瓜、黃瓜;菇類有金針菇、杏鮑姑;水果有木瓜、柿子、梨子。其他還有如蓮藕、稜角、百合、荸薺、栗子等。

圖片來源:123rf

 

誠摯邀請你成為好朋友-->
        

About The Author

在這裡,除了咖啡 你有更多的選擇, 這裡有,各式茶類、有趣的飲料與激發創意的書; 厭倦了一樓的無聊車潮,歡迎上樓享受大面落地窗的綠色景致; 還是,你想說說話, 也可以與我們攀談, 在這舒適的空間,尋找稍縱即逝的靈感。

Related Posts

留下你的看法: