最近在蒙馬特最熱鬧的地鐵站 Abbesses 附近發現一家帶點女人的甜美、裝飾精緻溫暖,一走進去就感覺幸福洋溢的食材醬料鋪。這家名字叫做「Ets Lion」店被法國知名美食指南「Gault & Millau」稱為「美食 bobo」……

以美食著稱的巴黎絕對不是只靠巴黎人挑剔的味蕾和大大小小的餐廳撐起來的,烹調出美味食物所需要的食材、香料、醬料和乾貨可是巴黎人生活裡很重要的一部分,其中賣各種香料、醬料和乾貨、總是讓人充滿幸福感的「精緻食材醬料鋪 」( épicerie fine)是逛巴黎絕對不能錯過的一個「景致」,即使你不做菜也不懂做菜,安朵都強烈建議該花點時間到這種隱藏在巴黎大小巷弄裡、總能引發各種摻雜著老巴黎和異國風格美好情緒的店裡晃晃。(想更了解什麼是「epicerie fine」,看看這裡)

這家溫暖的幸福小舖會讓你忍不住想進去看看

最近在蒙馬特最熱鬧的地鐵站 Abbesses 附近發現一家帶點女人的甜美、裝飾精緻溫暖,一走進去就感覺幸福洋溢的食材醬料鋪。

這家名字叫做「Ets Lion」店被法國知名美食指南「Gault & Millau」稱為「美食 bobo」,被冠上「bobo」這個形容就不難想像這是個比較新式概念的店,因為典型的食材醬料鋪總是充滿老巴黎雜貨鋪溫暖、古老而且還有點擁擠亂亂的氛圍,而「Ets Lion」保留了食鋪那種熱絡復古的氣息,但空間變得寬敞,佈置裡增添了新式但依舊暖調的風格。

店最裡頭有個獨立的茶空間

老闆 Sophie Monti 和 Philippe Letteron 這對夫婦生活得平凡卻又精采,Sophis 以前在 12 區有個以自然和健康為概念的榖類專賣店(graineterie),Philippe 以前是攝影師。

多年前他們決定到非洲旅行,這趟旅程裡他們認識了很多人,品嚐了各種食物和香料,也引發他們想開始一個新的夢想。就這樣他們買下了一個十分古老已經結束的醬料食鋪 「ETS Lion」,重新注入他們的思考和精神。

店的前半邊是花店,最後面有個獨立帶點新古典風的茶空間。中間最大的空間就擺了各種橄欖油、榖物、果醬、香料、醃漬蔬菜、水果乾、糖果、巧克力、餅乾、醬料、酒。

▲還有各式各樣美味誘人的糖果!

他們最有名的是由 Philippe 設計的獨家商品「 kits à cuisiner 」,就是把米、香料和調味料已經調配好包裝成看起來很美味也很優雅「方便包」,尤其有口味選擇很多的「米布丁」方便包(riz au lait,用米和牛奶再加上不同口味的材料煮成,口味有鹹有甜)。

▲優雅美麗的方便包是他們自己創造的商品

被稱作「美食 bobo 店」絕對不是浪得虛名,店裡引進了很多少有且特別的品牌。這裡是全巴黎除了這個品牌剛開沒多久的專賣店之外,唯一買得到「Roellinger」 香料, Olivier Roellinger 曾是三星主廚,後來專心生產香料,現在是歐洲最好的香料品牌之一。

果醬也挑得很精,價格不便宜的「Ferber」是 製作的果醬頗富盛名的 Christine Ferber 的品牌,她曾幫 Pierre Hermé 和三星主廚 Alain Ducasse 設計搭配他們甜點和乳酪的果醬,也出了很多甜點果醬食譜。

另一個來自勃根地由 Bernard Berilley 創立的品牌「 La Trinquelinette 」則是幾個知名的百貨公司像拉法葉百貨和便宜百貨(Bon Marché) 的美食部門都有賣的。

三星主廚調製的香料「Roelinger」

店裡還有個「Leblanc」的橄欖油品牌,是勃根地一個叫做 Jean-Charles Leblanc 的橄欖油專家生產的,法國知名主廚 Paul Bocuse、Marc Veyrat、Bernard Loiseau 和 Alain Ducasse 的三星餐廳 Plaza-Athénée 都喜歡用這個品牌的橄欖油。

他們還有裝在有水龍頭大桶子裡的橄欖油,客人可以帶著自己的油罐子到店裡當場從桶子分裝。

可以帶著自己的油罐到這裡買橄欖油,就從銀色的大桶子裡分裝

如果想嚐嚐法國傳統的香料麵包(Pain d’Epice),他們也精挑了來自勃根地的狄戎(Dijon)從 1796 年就創立的相當老而有名的品牌「Mulot et Petitjean」。

到巴黎拜訪蒙馬特的時候,別忘了順便來這裡體驗巴黎另一種道地的生活方式!而且保證你即使什麼都不買,逛完一圈就能得到簡單的幸福感。

店主夫婦的女兒 Savannah,除了承襲爸媽的義大利血統,她曾跟著他們非洲住過一段時間,假日她負責看店,對店裡的商品非常了


Ets Lion

7 Rue Abbesses 75018 Paris
Metro : Abbesses (12號線)
01 46 06 64 71
週二至週六 10:30-20:00 / 週日11:00-19:00
www.epicerie-lion.fr

文章出處 安朵的巴黎

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很多人誤解了巴黎,很多人太不了解巴黎,而且,很多人帶著錯誤的心情和想像來巴黎。 如果你很幸運就要來巴黎,那就在來巴黎之前,讓你的感性神經因為我對巴黎的感動而敏感起來。 更重要的是 你絕對可以因為我對巴黎的真實描述 ,做好來巴黎的萬全心理準備

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