現在咖啡市場越來越龐大, 2012 年全球咖啡産量已高達 1.46 億包(每包 60 公斤裝),每天人手一杯咖啡已經是平常事。隨著對咖啡品質的注重與要求,咖啡一杯的單價有時高達到一餐的金額,長期累積下來可是一筆不小的數字。

以台灣人特愛「吃到飽」的習性來說,如果可以透過一個訂閱機制,讓你每個月繳交固定金額而可以無止盡的喝咖啡,會不會吸引你前往訂閱呢?(os:生為咖啡重度上癮的我,可是非常渴望 “咖啡喝到飽” 在台灣出現呢!)

  • 咖啡紅海搶曝光無所不用,咖啡讓你喝到飽

隨著咖啡風潮興起,各式咖啡店林立街頭,大部分消費者對於較陌生的咖啡店往往不會是第一選擇。對於非連鎖咖啡店而言,要如何利用別出心裁的行銷手法是吸引消費者的第一關卡。像是新加坡的 Be Disloya 為了爭取曝光率,在競爭的商業地區主動提供消費者免費的咖啡,藉由這樣的行銷活動讓消費者對他們有初步認識。

現在以色列出現一個創意點子,讓你可以透過 「app 訂閱」無限制的喝咖啡。

CupsTelAviv 是以色列的手機 app ,消費者每個月固定繳交一筆費用,就可以在它的合作商家中無限制的享用咖啡。

當消費者想享用咖啡時,只要登入 CupsTelAviv , app 會顯示出合作商家的地點,供消費者選擇。到達咖啡店後,開啟 app 選擇自己想要的咖啡,並交由店員輸入兌換代碼。接下來就可以享用美味的咖啡啦!

CupsTelAviv 設計出了兩種不同的付費方式:
1. 每個月付款 NIS169 (約 NT$1393 ),可以隨時隨地去咖啡店享用免費咖啡。
2. 每個月付款 NIS99 (約 NT$816 ),每天可以到咖啡店享用一杯免費咖啡。

若是以一杯 hafuch (以色列的 cappuccino,為當地咖啡愛好者最喜愛的咖啡) 為 NIS15 (約 NT$124 )的價位來做考量,對每天都會飲用 hafuch 的消費者來說,使用此 app 無疑是最佳選擇。

CupsTelAviv 的影片介紹:

  • 吸引新客源,向上銷售

目前在以色列已經有 40 個商家參與了這個方案,對於合作的商家來說,這是在紅海裡帶動商機好機會。對跟 CupsTelAviv 合作的商家而言,除了有機會吸引到新客群,也提高消費者到店面消費更多商品的可能性。

如果在消費者被導引入咖啡店的當下,店家能搭配適當的銷售方案(upsales campaign),像是消費者享用咖啡時所額外加點的蛋糕、三明治…都可能使商家增加收益,這也是為什麼會有商家願意參與這個方案。

有些商家,是不是光看到就讓人想光顧了呢(笑)。

  • 咖啡忠誠度計畫?!

忠誠度方案是企業愛用的一個行銷工具,藉由觀察消費者的消費過程,提出最佳的方案以滿足消費的需求,希望能夠吸引新的消費者且保留舊的消費者。Uncles et al. (2003)曾為顧客忠誠度下了這樣的註解:「企業提供方案之主要目的是為了提昇消費者的消費數量,使其在這種契約關係中有更多的消費」。

如何幫助商家增加消費者的重複購買率,或許是 CupsTelAviv 未來可以發展的策略,像是可以朝向 CRM 、忠誠度計畫發展。讓 app 使用者到店消費時,擁有獨家優惠或是累積紅利點數,去刺激消費者不斷來店消費而達到穩定客源的效果。

也就是說,CupsTelAviv 可以藉由提供「app 訂閱」(ex. 定期推播商家的新產品、優惠資訊),不僅使消費者願意提高使用 app 程度(CupsTelAviv 獲利)更協助商家擴大其消費範圍(合作商家獲利)。

 

當然,消費者對於咖啡的背後深層需求,有時不僅只是一杯有品質的咖啡,而是一個放鬆自我的機會。許多人有時更注重咖啡店內的氛圍,像星巴克就打造第三生活空間吸引消費者,讓消費者不自覺得習慣那的氣氛去消費,建立企業與消費者的良好關係(忠誠度)。

因此想要開咖啡店可沒那麼簡單,咖啡品質、環境氣氛、配套促銷活動缺一不可呢!

 

至於未來 CupsTelAviv 的發展,就讓我們拭目以待吧!

喜歡這個點子嗎?這種商業模式你覺得有幫助嗎?與我們分享你的看法吧~

 

◎延伸閱讀

女性專屬咖啡:讓女性流連忘返的 Qusca Sleep Café

咖啡喝多了,來健身吧:Downsize Fitness 健身房,瘦子請止步!

酷炫的咖啡防燙杯蓋:在杜拜咖啡杯上都有即時的新聞可看?

 

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(資料來源:springwise;圖片來源: Flickr@ PaulSteinJC、CC Licensed)

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