有賣廚具與醬料的概念食舖

 

前些日子我家附近開了一店,從外面看起來,像是間賣廚具、紅酒與食材的店。

櫥窗上展示著Le Creuset的鑄鐵鍋、De Buyer的專業平頂鍋等,還有許多看起來非常厲害的刀子和醬料罐頭。但是每次經過都帶著小孩,又沒有什麼特殊需要,所以都沒有進去一探究竟。

而說到鍋子,似乎所有的法國人都知道,我們俗稱的不沾鍋上面那一層鐵氟龍要是刮到受傷,就會釋放出毒氣。所以前幾個月我去買鍋具時,店員也是用這個理由推薦我買陶瓷鍋,說好歹不會有毒。但是我家的陶瓷平底不沾鍋沒幾個月就出現該汰換的徵狀,所以趁著星期六下午商店還有營業時,我們決定去住家附近這間看起來很厲害的廚具店買鍋!

如果只是一個單純的買鍋記,我是不會在這裡和大家分享心得的,雖然我也是一個美食愛好者,但是一直以來都希望自己不要太分心在飲食上,以免走火入魔忘了專業。但是今天的情況是買鍋不成,卻發現了一間有趣的概念店,所以迫不及待要與大家分享。

我們到了店裡,就在老闆告知我們想要買的De Buyer 32公分平底不沾鍋缺貨,正要轉身離開時,我看到了一角的黑板上寫著菜單(如下圖)。於是我就問老闆,想了解他們是否也是餐廳。於是老闆就和我們解釋,原來他們是一間與加尼葉歌劇院餐廳主廚合作的概念食舖。

 

引起我注意的菜單,從左到右是前菜、主菜和

這間食舖與星級主廚和糕點師傅合作,依照季節推出新的菜色,像現在是歐洲新鮮蘆筍的季節,就會有當季時疏的菜色。就和在餐廳訂價的方式一樣,主菜一道12,5歐,前菜加主菜或主菜加甜點16歐,若是前菜、主菜和甜點都要的套餐是20歐一個人。但是,不是在食舖裡食用,也不是食舖做好了讓我們打包,是食舖準備好所有的食材與食譜,讓我們可以帶回家,在一小時內輕鬆完成像高級餐廳般的法式料理。

這樣的餐點,在概念上就是為了老饕和有宴客需要的人,因此食譜在製作過程的設計上,是讓人可以一邊料理,一邊不急不徐的與客人喝杯餐前酒。而為了讓我們在家中也可以做出像高級餐廳般的水準,整份食材中,除了新鮮的食材,還包含大廚使用的油、鹽或香料,都會一併附上。也就是如此,如果真的想要做出與廚藝大師一樣的味道,就可以在店內順便選購他們專業的廚具配備。此外,佐餐酒更是不能少的,因此店內也有推薦的各式酒類(見下圖)。

住家附近有這樣的概念食舖,對我這個不善廚藝的人來說,真是天大的好消息。現在我可以早上在網路上預定,傍晚工作結束時過去拿他們準備好的新鮮食材,然後按照簡易食譜做像餐廳般的晚餐。而這樣的飲食方式,又比購買已經調理好,只需加熱的冷凍食品健康!

所有的食材都處理好,讓我們可以在家中輕鬆上菜!

不管是在包裝上或是在說明書上,都有這三個標示前菜、主菜與甜點的貼紙,才不會在烹煮的時候混淆

 

文章出處:巴黎不打烊

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About The Author

旅法藝術家設計師,Active Creative Design創辦人之一,其藝術創作方向為數位藝術領域的新表現形式所引起參觀者的感知與媒材的革新開發與利用,作品常於歐洲與台灣展出。 由於對藝術與文化的熱情,2009年開始經營以巴黎各種藝術、時尚與設計展演第一手報導的部落格「巴黎不打烊」讓大家不用來法國也能擁有同步資訊。 雅砌雜誌Paris Blog專欄作家,並不定期為國內雜誌期刊撰寫有關歐洲藝文設計相關新聞,曾出版《婊子日記》(布克文化)與《柏林玩設計》(時報出版)。

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