紐約有名的街頭咖啡杯還有四處可見的星巴克

每日清晨在紐約街頭幾乎人手一杯咖啡,而且只要是喜愛咖啡的紐約客一定都有心目中屬於他們的咖啡屋。


不但有好咖啡也有好氣氛的La Colombe Torrefaction

90年代開始各種大型連鎖咖啡店在美國大肆崛起; 而由許多明星創造出來的咖啡杯不離手形象,讓本來是成熟的大人才享用的咖啡變成年輕人為之瘋狂的流行配件。但很多潮流的咖啡飲品都參雜著複雜的糖漿,較為廉價的奶類,還有品質參差不齊的咖啡豆。真正的咖啡滋味忽然不被重視,咖啡原本的純濃酸苦都被一層層的加料品蓋過,有很多的人甚至不太清楚咖啡原本的味道。獨立且高品質的咖啡屋一直都存在於美國各地,但在過去的二十年也有很多私人店家無法與大型連鎖店相抗衡而一一沒落。


Stumptown的不同種類咖啡豆

細看紐約,你會發現近幾年來在紐約盛行的手作風造就出了各種不同行業的手工達人,例如巧克力,城市農耕,無麩質烘培,啤酒釀造,皮製用品,量身定做的腳踏車。你能想到的東西都有可能在紐約由一群達人在低調的醖釀。這是一個前所未見的趨勢。紐約一直被認為是撒錢聖地,被重視的產業也大多是流行及金融的部分。但這幾年來很多的紐約客因為親身體驗了手作的樂趣,被以純淨為出發點的飲食趨勢引領之下,大家都非常享受尋找好食材。很多愛咖啡的人願意花時間去參加cupping(杯評)來瞭解不同的咖啡豆的味道,也有人更深入的去學習如何成為專業的barista(咖啡師)。我相信這對於很多寧願享用即溶咖啡的朋友們來說非常的不可思議。但咖啡豆的產地土質及水質,出產時的季節溫度及溼度,採集運送及烘培的過程,每一點都會影響咖啡豆的品質及味道,其實與品酒的道理是一樣的。


Culture Espresso Bar點心吧及友善的咖啡師們

 


Jack’s Stir Brew的手作巧克力碎片餅乾

而在這一波浪潮中很多堅持只用公平交易或直線交易咖啡豆的獨立咖啡屋也如雨後春筍般佔領了紐約街頭。除了好品質且不黑心的咖啡豆,這些店家也選擇使用由紐約州的哈德森谷地(Hudson Valley) 有機畜牧業產出的純淨鮮奶來製作拿鐵或卡布奇諾。除了傳統的濃縮咖啡,也有很多店家製作費時的冰滴咖啡及用Hario手沖壺一杯杯沖出來的新鮮咖啡。

這些店家也同時販售一些烘培小點搭配飲品,和紐約當地的手工烘培家合作,每天提供新鮮並使用當季食材的點心。一種在地各行業互惠並讓居民都能享用到高品質產品的態度讓這些店家深深抓緊了紐約客的心。當然我的心中也有幾家最愛,在這裡就不藏私的一一分享。


Culture Espresso Bar的拿鐵,我的清晨飲品

 Culture Espresso Bar

72 W 38th Street

New York,NY 10018

http://cultureespresso.com

*每日清晨讓我振奮精神的小小咖啡屋,咖啡棒,點心好吃,還有我認為全紐約最美味的鮪魚三明治。

 

Ground Support

399 W Broadway

New York,NY 10012

http://groundsupportcafe.com

*位於蘇活區很潮且咖啡水準超高的店家。


Gimme的拿鐵,超級濃郁及順口

Gimme Coffee

228 Mott Street

New York,NY 10012

http://www.gimmecoffee.com

*順口到我以為喝到熱巧克力的店家,喝過一次我就忘不了。

 

Blue Bottle Coffee

160 Berry Street

Brooklyn,NY 11211

http://www.bluebottlecoffee.net

*鼎鼎大名的藍瓶子從舊金山灣區進攻紐約的第一家店面。可以看到透明化的咖啡製作過程,啜飲香濃咖啡之際還可以順便觀察威廉堡潮流男女的裝扮。


Cafe Grumpy的可愛商標,店裡的氣氛也是自然不做作

 

Cafe Grumpy

224 West 20th St

New York,NY 10011

http://www.cafegrumpy.com

*超低調不做作但每一杯咖啡都很用心的好店。

 

Stumptown Coffee

18 W. 28th St

New York,NY 10001

http://stumptowncoffee.com

*位於Ace Hotel內的Stumptown,環境美麗咖啡也非常誘人。

 

以上是幾家我的私心最愛,但不代表其他咖啡館都不好。我鼓勵所有嗜咖啡的朋友們多試試不同的店家來尋找完全屬於你且讓你放鬆又享受的咖啡屋!


 

[紐約瘋什麼 x Sandy] No. 2 屬於紐約的咖啡屋 /撰文: Sandy

連結: 在紐約的Sandy主持的雙語部落格: Simply,Sandy,Me

此系列的文章是與台灣(Malin+Goetz)10/10 Apothecary合作連載

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我是一個設計師也愛飲食、潮流、文化觀察、書籍。我愛寫、愛拍、希望紀錄簡單美好的生活。

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