這個來自美國舊金山的咖啡品牌 Blue Bottle Coffee(藍瓶子咖啡)用短短半年的時間在東京迅速擴張,我們看到的這家是其剛剛開業不久的第五家店,位於東京中目黑。


James Freeman 創辦的 Blue Bottle Coffee(藍瓶子咖啡)有著咖啡界的 apple 之美譽,可見其對產品的在意以及對體驗的重視。

這家店的建築改造自一座三層鋼結構發電廠,經過建築師 Jo Nagasaka 的再設計,將這座造型別緻,體量適中的房子與藍瓶子咖啡的氣質進行了融合,就像一個咖啡製造廠,讓味道與空間達到了統一。

「能夠被委任改造這座我天天看到並非常喜歡的建築,是我的一大榮幸」 Nagasaka 講到。

這家店除了售賣咖啡外還增設地下的活動場地,可以舉辦各種沙龍、展覽等活動。這就將產品、場景和體驗的功能整合到一處,不斷充盈其內涵,打造超級 IP,牢牢地吸引了咖啡「怪咖」這一小部分人群,建立起自己的壟斷之地。

幾年前,咖啡連鎖店還處在「快消時代」,人們熱衷於排隊購買一杯幾分鐘就能做好的咖啡,儘管這杯咖啡的味道平淡無奇。

時過境遷,當人們對咖啡的訴求不再僅限於「提神」,一場革新勢在必行。談起「革新」,就不得不提到「藍瓶咖啡」和他的創始人——詹姆斯·弗里曼(James Freeman)。2001 年至今,弗里曼用他對咖啡品質的嚴苛追求,換來了越來越多的人對精品咖啡的喜愛。他曾說,「一切在於『不必要的美』,以及為此付出的不懈努力。」

 

文章出處/ 靈感日報
圖片來源/ blue-bottle-coffee

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