溫暖又充滿自然氣息的用餐空間,感覺很適合週末去放鬆吃個小食。

Soup Stock Tokyo 是東京一家連鎖湯品專門店,在全日本差不多有 70 餘家分店。這個自 1999 年創立以來的餐廳品牌有很多標籤,比如「新時代辦公室女性(Office Lady)的最愛」、「小小一碗可以吃到種類相當豐富的食材」以及「整碗湯從頭到尾都是精華」之類。

尤其是到了冬天,這種全天候都能吃得到的暖乎乎的湯,更是受到女性食客的喜愛。

最近,Soup Stock Tokyo 又有了新動作,推出了全新子品牌 also Soup Stock Tokyo,這個看起來可能會和主品牌容易混淆的名字,雖然仍舊是一周七天全天候開放,但卻定位於週末餐廳,不想讓食客只是在路過車站、上下班間隙匆匆趕來喝一碗速食湯。

它們聲稱提供比 Soup Stock Tokyo 更豐富的健康餐食選擇,比如品類豐富的早午餐、晚餐,當然也有其當家產品各種食材豐富的湯,甚至還提供各種飲料和輔食小菜。

為了推廣這個新品牌,also Soup Stock Tokyo 請來了東京本土的建築設計師永山祐子(Yuko Nagayama)操刀空間設計,她曾主導設計過京都府的 IZAMA 餐廳,以及位於日本兵庫縣的 Henri Charpentier Ashiya 商店等等。

在 also Soup Stock Tokyo 的空間中,永山祐子柔和的女性視角體現得也很明晰。通風、明亮的空間給人宜家般溫馨的氛圍。相較於 Soup Stock Tokyo 湯店的快餐店氛圍,這家新店的用餐區更為寬敞,不同木材的原木餐桌椅分佈在一二層,三樓還另有一個開敞式的露台空間。

巧思之處呈現於倒置的綠植盆栽,掛置在一二層的天花板下方,與原木桌椅搭配起來乾淨溫暖,又不失自然氣息。尤其是從全玻璃材質的外牆望進去,透著勃勃生機,給人極易親近的感覺。

不管是獨自一人前往就餐,還是三五成群去吃飯,這裡都有不同體量的餐位選擇,不再是匆匆一人食的速食湯店。而這也是它們想要擴大消費人群的一種策略。

文章出處/ 好奇心日報
圖片版權/ also Soup Stock Tokyo

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