一個空間可以傳遞的氛圍,從眼睛所見、耳朵所聽、鼻子所聞、身體所觸及,都可以是一環。那是綜合每個感官下的平衡。而空間中的主人,更是這個地方重要的靈魂角色。

這次金點設計標章得主,帶領我們問候到以自家公司理念延伸而出的餐廳空間。聽他們聊聊,怎麼把思想理念,轉化成空間設計語彙,與人有更多互動。

Q:首先恭喜您們獲得金點設計標章,溫州原野香草園餐廳,前身作為一個園中園,從一間公司到一間以香草為主題的餐廳,香草園餐廳的靈感是怎麼產生的?

「香草園餐廳」是—溫州原野園林公司的園中園,位於永嘉烏牛鎮甌江之畔,背靠大山面向甌江地理位置優越環境優美!是一個結合企業自身產業特色,打造以綠色香草植物圍繞的主題餐廳。

「讓人與植物及空間一起感受時間的流逝」 是「香草園」所要呈現給顧客最直接最真誠最自然而然的一種態度!建立了這種理念後,很多事情就有了頭緒有了深入的方向。

「陽光\水\竹子\自然而然」等這些基本生命要素是當時腦中閃過的想法,所謂靈感也是在眾多限制與可能性中尋覓出最合適解決問題的方法並去實踐與落實。

Q:香草園餐廳的英文名字取為「Meet Vanilla」,你是如何藉由設計讓人們能夠更進一步接近香草們呢?

「Meet Vanilla」-「遇見~香草」:古詩有「美人香草好相依,好景良辰適相會」這樣浪漫的描寫香草。

通常「香草」包含有浪漫愛情、吉祥如意、祝福等寓意。大多情況下我們見到的餐廳或者在其它公共場所都是視覺、聽覺為主的空間,而「遇見~香草園餐廳」業主希望能做到在不同的季節裡顧客步入園內感受到的是——「眼耳鼻舌身意,色聲香味觸覺上的不同感受;做到讓人與植物及空間一起感受時間的流逝…..」

Q:您覺得庭園與我們的生活中的關係是什麼?扮演什麼樣的角色?

在中國人的精神世界裡,天堂就是現實生活的反照,雖然多數情景下可求而不可遇,人們依然以「天人合一」的精神孜孜不倦地追求嚮往,極盡努力去實現人與自然的融合。

作為一個餐廳,本身賦予不了那麼多的精神內涵,它只是一個餐廳,只是一個能做到讓植物與人和諧共處在一個空間內的餐廳。

現代人在鋼筋混凝土叢林中生活工作精神壓力可想而知;如能讓顧客身處一個人與植物平等相處相互襯託的環境就餐是多麼美妙的世界!且能「讓人與植物及空間一起感受時間的流逝」。


Q:您希望這個作品能為大家帶來什麼樣的想像

「香草園餐廳」原建築只是個四周無圍牆等距鋼管支撐的簡易農業陽光棚而已;由於是農業生產用地室內土地是不能固化的(所佔土地日後還原可農用),室內植物又不能離開相應的日照量,同時陽光又是香草園的生命,是室內植物生長不可或缺的必要條件。這些具體限制給做慣了室內空間的設計者帶來不小的挑戰!

為能給顧客營造出置身於室內植物園形式的餐廳環境,你必須把人的需求降低至與室內空間相協調的程度;換句話說香草園項目作品本身是有「生命」的,設計工作某種意義上講只是做了基礎架構的角色而已;隨著時間的流逝四季更替,植物沿著預先設置路線生長承擔著繼續設計的使命。

這也能給顧客在不同的季節中光臨餐廳能直觀感受到時間流逝帶來的不同變化。這也是本項目給予的好玩之處。

Q:你認為一位建築師的使命是什麼

人與自然關係的出發點是人對自然的依賴性。

人類在發展自己的同時,需要和大自然協調發展,這種協調並不是簡單的維持和恢復某種平衡,而是通過人類活動的干預,利用自然界的力量使自然平衡為人類社會的長遠發展提供經濟利益和環境利益。

人類必須同大自然協調一致,運用自己的知識創造一個更加美好的環境,真正實現人類和自然的高度的和諧統一。

「香草園餐廳」項目依托自身綠色產業特色,建立一個人與自然和諧共存的室內餐飲空間既符合自身所附社會責任,亦是當今社會發展潮流所趨。作為設計師亦有責任以保護環境、節能減排為己任。

Q:在得到金點設計標章之後,下一個目標會是什麼呢?

這次有幸獲得台灣最著名最權威的「金點獎」設計獎及金點設計獎標章對我個人而已是一種褒獎,使我更加堅定了內心秉持堅守的信念。同時證明了「香草園餐廳」項目設計能得到多數人的認可,是很美妙的事很開心。

非常感謝「金點獎」組委會評委們!非常感謝APDC亞太設計中心的推薦!成功的作品已是過去式,希望日後作品能得到更多同行及大眾的認可!!

團片來源/APDC

 

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